主菜

豚もも肉ときのこのピリ辛炒め

Name: 豚もも肉ときのこのピリ辛炒め
Yield: 4人分
Ingredients: 豚もも肉（赤身）薄切り肉 240g; 下味; 酒 小さじ2; こしょう 少々; 干しきくらげ 20g; 生しいたけ 4個; しめじ 1パック; たけのこ 120g; ピーマン 4個; きゅうり 2本; サラダ油 大さじ2と2/3; 調味料; しょうゆ 大さじ1と1/3; 酒 大さじ1と1/3; 豆板醤 小さじ1と1/3; 砂糖 小さじ1; 酢 小さじ1; 塩 小さじ2/3

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更新日 2024/4/2

撮影鈴木雅也

脂身の少ない豚肉ときのこ、野菜を炒め合わせて、ピリ辛のあっさりダレをからめます。

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更新日 2024/4/2

普通
費用目安
約490円
カロリー
192kcal
塩分
-

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

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高城順子

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材料

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4人分

豚もも肉（赤身）薄切り肉
240g
下味
- 酒
  小さじ2
- こしょう
  少々
干しきくらげ
20g
生しいたけ
4個
しめじ
1パック
たけのこ（水煮）
120g
ピーマン
4個
きゅうり
2本
サラダ油
大さじ2と2/3
調味料
- しょうゆ
  大さじ1と1/3
- 酒
  大さじ1と1/3
- 豆板醤
  小さじ1と1/3
- 砂糖
  小さじ1
- 酢
  小さじ1
- 塩
  小さじ2/3

安全に調理していただくために

作り方

調理

1
豚肉は一口大に切り、下味の材料をからめる。きくらげは水に15分ほどつけてふっくらともどし、石づきを取る。しいたけ、しめじも石づきを取って、しいたけは4等分し、しめじは小房に分ける。たけのこは食べやすく切る。ピーマンはへたと種を取り、縦8つに切る。きゅうりは長さ3cmに切り、縦6等分に。調味料は合わせておく。
2
フライパンにサラダ油を入れて強火で熱し、肉を入れて色が変わるまで炒め、きのこ、たけのこ、ピーマン、きゅうりの順に加えて、油が全体に回るように炒め合わせる。合わせておいた調味料を加え、全体をよく混ぜる。（1人分192kcal）

レシピ掲載日　1990.10.2

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