2026.11.15
すりごま大さじ2：みそ小さじ2：砂糖小さじ1と1/2で味が決まる！『里芋の濃厚ごまみそあえ』【簡単レンジ副菜】
ほっくり柔らかな里いもに、濃厚なごまみそだれがたっぷり！ 見た目は素朴ながらも、甘辛いみそにすりごまの香ばしさが加わった、味わい深い一品です。
すりごま大さじ2：みそ小さじ2：砂糖小さじ1と1/2、この比率さえ守れば間違いなし。里いもはレンジで加熱してあえるだけなので、忙しい日の副菜にもおすすめです。
『里芋のごまみそあえ』のレシピ
材料（2人分）
里いも……6個（約300g）
〈A〉
白すりごま……大さじ2
砂糖……小さじ1と1/2
みそ……小さじ2
水……小さじ2
作り方
（1）里いもは皮をむいて一口大に切り、耐熱のボールに入れる。ふんわりとラップをかけて電子レンジ（600W）で5分ほど加熱し、ざるに上げて水けをきる。
（2）（1）のボールの水けをさっと拭いて〈A〉を混ぜ、里いもを加えてあえる。
しっかり味なうえ、水分が少ないのでお弁当にも◎。覚えておくと便利な一品ですよ。
教えてくれたのは…
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吉田 愛
料理家
料理研究家のアシスタントや東京、京都での日本料理店勤務を経て独立。和食を中心に、本格的なものから家庭で作りやすいものまで幅広く提案している。唎酒師の資格を持ち、お酒に合うおつまみのレシピも得意。
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