里いもとめんつゆだけ！『里いもの煮っころがし風』レンジで一発、下ごしらえのコツも

こんにちは、料理研究家のジョーさん。です。

今回から、めんつゆのレシピをご紹介していきます！

一人暮らしのかたから、毎日の家族の献立を考えるかたまで、日々の暮らしに大助かりのめんつゆですが、
塩味、甘み、うまみと、料理に欲しい味の要素が初めから入っているので、時短にもなってとにかく効率がいいんですよね。今回はそんなめんつゆのよさをフルに生かしたレシピです。

調味料はめんつゆだけ&電子レンジ調理というカンタンレシピなのに、中まで味がしみしみで里いも本来の味わいがしっかり感じられますよ。

『里いもの煮っころがし風』のレシピ

調理時間

10分(漬け込み時間を除く)

材料（2人分）

里いも　200g
〈A〉
めんつゆ（4倍濃縮）　大さじ2
水　大さじ3

※2倍濃縮の場合：めんつゆ（2倍濃縮）大さじ4、水大さじ1
※3倍濃縮の場合：めんつゆ（3倍濃縮）大さじ2と2/3、水大さじ2と1/3

作り方

1.里いもの皮をむき、2.5〜3cm角ほどの大きさに切る。

里いもをむくときは、①皮をむく→②身についた泥を洗う、の順がおすすめ。
①皮を洗う→②むく、の順だと皮のぬめりが出てむきづらいんです。こちらの順番にする場合は洗ってから少し乾かしておき、包丁でむいていくとむきやすくなりますよ。

2.耐熱のボールに里いも、Aを入れてラップし、600Wの電子レンジで3分加熱する。

3.里いもを裏返して、再びラップをして2分ほど加熱する。

4.粗熱が取れたらポリ袋などに入れ、なるべく空気を抜いて口を閉じ、冷蔵庫で1時間置く。

袋に移さず、このままボールごと冷蔵庫でもOKです（ときどき裏返したほうがおいしくなります）。また、熱いボールを冷蔵庫に入れると庫内の温度が上がって他のものがいたみやすくなってしまうので、必ず粗熱が取れてから入れてくださいね。

ちなみに、冷凍里いもも便利！　むく手間がないのはもちろん、味もほとんど変わりありません。形や大きさががそろっているので、こうしたレンジ調理などでも失敗しにくいんですよ。

めんつゆだけ＆レンチンでできるお手軽レシピですが、ほっこり手作り感のある味に仕上がるレシピです。ぜひ試してみてくださいね。

ジョーさん。

料理研究家。世界に一つでも多くの幸せな食卓を作り出すをミッションに活動する。
WEBで“バズる”レシピを得意とし、Xフォロワー数は約40万、Instagramは8.5万。『めんどうなことしないうまさ極みレシピ』（KADOKAWA）など、レシピ本を5冊上梓。
2021年に法人化した、レシピ動画制作、フードスタイリング、撮影、記事執筆などをワンストップで行う、食に特化した制作会社を運営している。
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