2026.11.11
人参がとんでもなく甘くなる。オーブンほったらかしで旨み爆発『スパイシー人参ロースト』
じっくり焼いたにんじんは、甘みがぐんと増して濃厚な味わいに！ カレー粉のスパイシーな香りがアクセントになり、にんじんのおいしさを存分に楽しめる一皿です。
『にんじんのロースト』のレシピ
材料（2人分）
にんじん……2本（約300g）
塩……適宜
カレー粉……適宜
オリーブオイル……適宜
クレソンの葉……適宜
作り方
（1）にんじんに切り目を入れる
オーブンを180℃に温めはじめる。にんじんは皮つきのまま縦半分に切る。断面に包丁の刃先で1cm間隔くらいの格子状の切り目を浅く入れる。
（2）オーブンの天板に並べる
オーブンの天板にオーブン用シートを敷き、切り口を上にして（1）を並べる。塩、カレー粉を1切れにつきひとつまみずつふり、オリーブオイルを回しかける。
（3）オーブンで焼く
180℃のオーブンで45分ほど焼く。途中、焦げそうになったらアルミホイルをかぶせる。器に盛り、クレソンの葉を添える。好みで塩少々をふる。
材料も作り方もシンプルながら、じっくり焼くことでにんじんのおいしさを存分に堪能できる一品。いつものにんじんとはひと味違う、濃厚な味わいを楽しんでみてください。
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料理家／Shun カメラマン／伊藤徹也 スタイリスト／Shun 文／こうらえりこ
