じゃがいも2個×合いびきの節約レシピ。レンチン一発！火を使わずに大満足『ポテトキーマ』
要約
・火を使わず、電子レンジだけで手軽に作れる『ポテトキーマ』をご紹介。
・カレー粉、ケチャップ、ウスターソースなどを混ぜ合わせ、うまみたっぷりの味わいに。
・辛みは控えめなので、子どもでも食べられる一皿。好みで赤唐辛子を加えても◎。
なんと、材料を重ねてレンチン一発！ それだけで、食べごたえ満点の『ポテトキーマ』が完成します。
大きめに切ったじゃがいもと、肉感たっぷりのひき肉。うまみたっぷりで、スパイシーなカレーの風味がたまらない！ 辛みは控えめなので、子どもと一緒に楽しんで♪
『ポテトキーマ』のレシピ
材料（2人分）
じゃがいも（メイクイーン）……2個（約300g）
合いびき肉……120g
玉ねぎのみじん切り……1/2個分（約100g）
ミニトマト……8個
〈A〉
トマトケチャップ……大さじ2
小麦粉……大さじ1
カレー粉……小さじ1
ウスターソース……小さじ1
塩……小さじ1/2
粗びき黒こしょう……少々
作り方
（1）下ごしらえをする
じゃがいもは皮をむき、幅2cmのくし形切りにしてさっと水にさらし、水けをきる。ミニトマトは縦半分に切る。
（2）ひき肉と野菜に調味料を混ぜる
ボールに〈A〉を入れて混ぜ、合いびき肉、玉ねぎ、ミニトマトを加えてざっくりと混ぜる。
（3）電子レンジで加熱して仕上げる
直径20cmほどの耐熱皿にじゃがいもを広げ入れ、（2）を広げてのせる。ふんわりとラップをかけ、電子レンジ（600W）で8分ほど加熱する。ざっくりと混ぜて器に盛り、粗びき黒こしょうをふる。
ご飯にのせてもパンと合わせても相性抜群。辛いのが好きなかたは赤唐辛子を少したすのもおすすめです！
食品メーカーの営業職、料理研究家のアシスタントを経て独立。「おいしくて、作りやすい家庭料理」をテーマに、雑誌、書籍、TV、企業へのレシピ提案などを行っている。ボリュームのある肉料理からおもてなし向けの華やかなメニューまで、幅広いジャンルをまねしやすい、作りやすい、失敗しないレシピで紹介している。
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