2026.09.05
じめっとした日に食べたい！白だしでさっぱり『梅トマ昆布のひんやり水かけごはん』
9月も厳しい残暑予報。暑くて食欲がない日は、ひんやり〈水かけごはん〉はいかが？ トマト、梅、塩昆布を白だしであえ、ご飯にのせて冷水を注ぐだけ。火を使わず、さらさらっと食べられる一杯です。
『梅トマ昆布のひんやり水かけごはん』のレシピ
材料（2人分）
トマトのざく切り……2個分
梅干し……1個
塩昆布……大さじ1（約3g）
青じその葉のせん切り……4枚分
冷水……1と1/2カップ
〈味つけ〉
白だし……大さじ2と1/2
温かいご飯……茶碗2杯分
作り方
（1）ボールにトマト、ちぎった梅干し、塩昆布、白だしを入れて混ぜ、冷蔵庫で30分ほど冷やす。
（2）ご飯に（1）を汁けごとのせ、青じそをのせて冷水をかける。
梅とトマトの酸味に、塩昆布のうまみがじんわり。「水かけでこのおいしさ？！」と驚きますよ。
教えてくれたのは…
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有賀 薫
料理家
スープ作家。ライター業の傍ら、朝が苦手な息子のために目覚ましスープをつくりはじめたのがきっかけで活動を開始。毎朝のスープ作りを約7年近く続け、作ったスープは2500種以上になる。暮らしを助ける家庭のスープレシピを書籍、雑誌、SNSなどで発表しているほか、さまざまなスープイベントなども行っている。スープの実験室である「スープ・ラボ」主宰。
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料理／有賀薫 撮影／広瀬貴子 スタイリング／しのざきたかこ 文／池田なるみ
