そら豆の一番簡単・おいしい食べ方！飛田和緒さんの『そら豆のペペロンチーノ』がホクうま

ほくほくとした素朴な味わいが魅力のそら豆。
塩ゆでやグリルなどシンプルな調理法でもおいしく食べられる野菜ですが、今回はにんにくと赤唐辛子でパンチをきかせた「ペペロンチーノ風」のレシピをご紹介します。
キンキンに冷えたビールに抜群に合う一皿ですよ♪

材料（2人分）

そら豆（さやから出したもの）……150g
にんにくのみじん切り……1かけ分
赤唐辛子……1本
塩……小さじ1/4
オリーブオイル……大さじ1 1/2

作り方

（1）そら豆は皮の黒い部分に、包丁の刃元で縦に切り込みを入れる。

（2）フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて弱めの中火にかけ、香りが立ったら、そら豆と赤唐辛子を入れて3分ほど炒める。塩を加えて1分ほど炒める。

にんにくの風味と赤唐辛子のピリッとした辛みで、つい手が止まらなくなるおいしさです。
おつまみにはもちろん、あともう一品ほしいときにもぜひ。