『トマト』の、旬や特徴、おいしいレシピをご紹介

今月の野菜

トマト

旬の時期

6～9月

特徴・栄養素

「トマトが赤くなると医者が青くなる」と言われるほど、栄養豊富なトマト。主な栄養素は、βカロテン、ビタミンC、カリウムなど。また、トマトに含まれる抗酸化物質のリコピンは、熱に強いので、生食だけでなく、煮たり焼いたりして食べるのもおすすめ。イタリアンをはじめ、和食や中華料理にも合わせやすい万能食材のひとつです。

鮮度がよいものの選び方

皮に張りとつやがあり、赤色が鮮やかなもの。またしっかり重みがあるものが良品の証拠です。

トマトを冷凍保存する方法

まるごと冷凍する方法

ミニトマトの塩たし冷凍

鮮度が落ちたミニトマトの食べ方

しわしわになった『ミニトマト』を
よみがえらせる裏ワザ

この野菜におすすめの食材

イタリアンの定番コンビ！　トマトに含まれるβカロテンは、油といっしょにとると吸収率が高まるので、栄養面でもgoodな組み合わせです。トマトの酸味やうまみと、まろやかな卵が好相性。赤と黄色で、料理の彩りも美しくなります。チキンソテーにトマトソースを添えたり、カレーや煮込み料理にしたりと、様々なメニューに登場するコンビ。トマトの持つリコピン・βカロテンなどの抗酸化成分は、たんぱく質と合わせると疲労回復効果も期待できるので、日々の献立に取り入れたい組み合わせです。

トマトを使ったおすすめレシピ 3品

副菜『トマトとじゃこのサラダ』

じゃこのうまみ、オリーブオイルの風味、酢の酸味がトマトにからんで美味。
『トマトとじゃこのサラダ』レシピはこちら＞＞

主菜『牛肉とトマトの中華卵炒め』

トマトは、角が少しくずれるくらいまで炒めるととろりとした口当たりに。ふんわり卵とこくのあるオイスターしょうゆだれが食欲をそそります！
『牛肉とトマトの中華卵炒め』レシピはこちら＞＞

主食『たっぷりトマトのバターチキンカレー』

トマトの酸味とバターのこくが絶妙なマイルドカレー。鶏肉でうまみと満足感もアップ。
『たっぷりトマトのバターチキンカレー』レシピはこちら＞＞

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