『オレンジページ』は今年創刊40周年。誌面で紹介された数万点以上（！）のレシピのなかから、歴代の編集者40名が「リアルに作り続けるレシピ」を、リレーブログで紹介します。

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今回紹介するのは、料理編集歴6年・小笠原。普段からしょうがを常備している小笠原が、日常的に作っているお気に入りの一品とは？

冷え性に悩む私の、定番混ぜずし

「甘酢しょうがと焼き鮭の混ぜずし」は、2023年に制作した『お疲れ女子に捧ぐしょうがレシピ帖』（P98）で出会ったレシピです。
私は体質的に血の巡りが悪く、冬は仕事ができないほどの冷え性。そこで体を温める効果があるしょうがを、もっと積極的に食生活に取り入れたい！　と考えていました。
もともと酢飯のさっぱりした味わいが好きで、定期的に食べたくなるのですが、そんなときにこの混ぜずしはぴったり！　しょうがの甘酢漬けを常備しておけば、思い立ったときにすぐ作れるのが気に入っています♪

編集部・小笠原が自宅で撮影

自家製のしょうがの甘酢漬け＝ガリを鮭といっしょにご飯に混ぜ、さっぱりとした後味に！
『焼き鮭と甘酢しょうがの混ぜずし』のレシピ

材料（2人分）

甘塩鮭の切り身……1切れ
しょうがの甘酢漬け（▶レシピはこちら）……30g
しょうがの甘酢漬けのたれ……大さじ2
温かいご飯……茶碗2杯分（約300g）

作り方

（1）
魚焼きグリルを中火で熱し、網に鮭をのせて、全体に焼き色がつくまで両面を3分ずつ焼く（両面焼きグリルの場合は、返さずに5～6分焼く）。取り出し、粗熱が取れたら皮と骨を取り除きながら、粗くほぐす。

（2）
しょうがの甘酢漬けは細切りにする。ボールにご飯を入れ、しょうが、たれと、①の鮭を加える。全体がなじむまでよく混ぜ、器に盛る。

編集部・小笠原が自宅で撮影

オレンジページ料理編集歴6年・小笠原
アンテナショップ巡りにハマり中。漫画、ドラマ、映画が好きです！　うさぎ占いはネザーランドドワーフ。