ねぎ×卵×ひき肉の最強節約レシピ。青い部分まで使う『簡単豚ねぎ卵焼き』の作り方

豚ひき肉のうまみとねぎの甘みを卵でまとめた食べごたえのある一品。
ねぎの青い部分は、薬味としてたっぷりトッピングすれば豊かな香りが広がります。おいしさと彩りもよくなって、一石二鳥です。

『豚ねぎ卵焼き』のレシピ

材料（2人分）

卵……3個
豚ひき肉……100g
ねぎ……1本（約100g）
塩
しょうゆ
こしょう
サラダ油

作り方

(1)ねぎは青い部分10cmくらいを薄い小口切りにし、水に5分ほどさらす。水けをきり、さらにペーパータオルではさんで水けを取る。 残りのねぎは幅1cmの斜め切りにする。ボールに卵を割りほぐし、塩小さじ1/4、しょうゆ小さじ1、こしょう少々を加えて混ぜる。

POINT
ねぎの青い部分は、水にさらすことでほどよく辛みが抜けます。同時にぬめりも取れ、パリッとした食感に。

(2)直径20cmのフライパンにサラダ油小さじ1を中火で熱し、ひき肉を炒める。肉の色が変わったら斜め切りにしたねぎを加え、2分炒める。卵液を流し入れ、大きく混ぜながら丸く形を整える。表面が固まってきたら返し、弱火にして3分焼く。食べやすく切って器に盛り、小口切りにしたねぎをのせる。

常備していることが多い、卵、豚ひき肉、ねぎの材料で作れる簡単レシピ。晩ごはんのおかずやお酒のおつまみにもパッと作れておすすめです。ぜひ作ってみてくださいね。

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