2026.09.02
きゅうりは炒めると絶品『豚バラうま酸っぱ炒め』種取りで水っぽさ解消、白飯が進む
残暑が厳しいこの時期、料理は手早くパパっと作れるもので済ませたいですよね。そんな方におすすめなのが、材料は肉１種＋野菜１種だけ、味つけは１回のみ、火加減の調整もナシで作れる、超簡単な『豚バラときゅうりの黒酢炒め』。
生で食べることが多いきゅうりですが、炒めると食感が変わってかなり美味♡ 暑い日にぴったりの「うま酸っぱ」な味つけで、ご飯もお酒もすすむ１品ですよ！
『豚バラときゅうりの黒酢炒め』のレシピ
材料（2～3人分）
豚バラ薄切り肉……300g
きゅうり……2本
ごま油……小さじ1
〈A〉
砂糖……大さじ1
黒酢……大さじ2
しょうゆ……大さじ2
作り方
（1）下ごしらえをする
きゅうりは縦半分に切り、種を取って幅7mmの斜め切りにする。豚肉は幅2cmに切る。〈A〉の材料は混ぜる。
ポイント
きゅうりの種は、スプーンなどを使って取り除くと簡単。仕上がりが水っぽくならないうえ、食感がよくなります！
（2）炒める
フライパンにごま油をひいて中火で熱し、豚肉を炒める。色が変わったらきゅうりを入れて、さらに2分ほど炒める。
（3）調味料を入れる
〈A〉を加えてひと炒めしたら完成！
少しくたっとしたきゅうりに豚バラの脂がとってもよく合う！ 旬のきゅうりが冷蔵庫にたくさんあって……という方も、ぜひ作ってみてくださいね。
教えてくれたのは…
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しらいのりこ（ごはん同盟）
料理家
料理研究家。夫であるシライジュンイチとともに活動する炊飯系フードユニット「ごはん同盟」の調理担当。ご飯のおいしさを世に広めるべく、米料理やご飯に合うおかずのレシピを発信している。雑誌やテレビ、イベントなどで幅広く活躍中。
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料理／しらい のりこ（ごはん同盟） 撮影／澤木央子 スタイリング／深川あさり 原文／久保木薫 文／編集部・町田
