2026.08.29
【生トマト2個】トマト×梅味噌でやみつき！切って和えるだけ『梅みそトマト漬け』
おなじみのトマトを、梅とみそでひと味違うおいしさに。トマトの甘みに梅の酸味がきゅっときいて、みそのこくが全体をまろやかにまとめます。
切ってあえるだけと手軽なのに、うまみたっぷり。冷蔵庫に常備しておきたくなる、さわやかな作り置きです。
『梅みそトマト漬け』のレシピ
材料（作りやすい分量）
トマト……2個（約300g）
梅干し（塩分7％のもの）……2個
〈漬けだれ〉
みそ……大さじ1
砂糖……小さじ1
作り方
（1）トマトは2cm角に切る。梅干しは種を取ってたたく。
（2）清潔な保存容器に漬けだれの材料を入れて混ぜ、（1）を加えてあえる。
保存の目安
冷蔵4日
甘酸っぱくて、こくうま！ 食卓に彩りを足したいときにも重宝します♪
教えてくれたのは…
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しらいのりこ（ごはん同盟）
料理家
料理研究家。夫であるシライジュンイチとともに活動する炊飯系フードユニット「ごはん同盟」の調理担当。ご飯のおいしさを世に広めるべく、米料理やご飯に合うおかずのレシピを発信している。雑誌やテレビ、イベントなどで幅広く活躍中。
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料理／しらい のりこ（ごはん同盟） 撮影／寺澤太郎 スタイリング／朴玲愛 文／池田なるみ
