フライパンに入れてほったらかし→絶品！キャベツたっぷり『牛肉の梅オイスター蒸し』

一年中手に入ってアレンジも自由自在な定番野菜、キャベツ。今回はキャベツを大量消費できてボリューム満点、でも一人分279kcalとヘルシーな『牛肉の梅オイスター蒸し』をご紹介します。

下味をつけた牛肉とキャベツを、蓋をしたフライパンで約10分蒸すだけ……と、作り方も超簡単！　忙しい日の夕食にもぴったりですよ～♪

材料（2人分）

牛こま切れ肉……150g
キャベツの葉……8枚（約300g）
万能ねぎの小口切り……2本分

〈A〉
梅干し（塩分約17％）……2個
オイスターソース……小さじ2
ごま油……小さじ2
しょうゆ……小さじ1

作り方

（1）下ごしらえをする
梅干しは種を除いてたたく。ボールに牛肉を入れ、〈A〉を加えてもみ込む。キャベツはしんを切り、一口大に切る。

（2）フライパンに入れる
直径24cmのフライパンにキャベツを広げ入れ、牛肉を汁ごと広げ入れて水大さじ1をふる。

（3）ふたをして蒸す
強めの中火にかけ、蒸気が上がったらふたをして弱火にし、9～10分蒸す。全体を混ぜて器に盛り、万能ねぎをふる。

牛肉とオイスターソースの濃厚な味わいと梅肉の酸味がキャベツにからまって、こくがあるのにさっぱり。飽きずにモリモリ食べられます。『牛肉の梅オイスター蒸し』、ぜひ今夜のおかずに作ってみてくださいね！

教えてくれたのは…

小林 まさみコバヤシ マサミ

料理家

会社勤めをしながら料理研究家を目指し、調理師学校で学ぶ。料理研究家やフードコーディネーターのアシスタントを経て独立。主婦になってから料理の道に入ったため、読者目線の無理のない、作りやすいレシピに定評がある。

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（『オレンジページ』2025年11月2日号より）