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#レンジにおまかせ
#ラク速レシピのゆかり考案

五十嵐ゆかりイメージイラスト

みなさん、こんにちわ。料理家の五十嵐ゆかりです。急に寒い日があったりして、冬が来ているのを実感するきょうこの頃です。きょうのスープは大きな肉だんごがごろごろ入ったボリューム系。豚こまをギュッと握るだけでできるから、ひき肉のだんごより断然簡単なんです。ガツンとしてるのにトマト味だから、女子っぽいおしゃれスープにも見えますよ(笑)。

スープのイラスト

recipe

豚こまとキャベツの
トマトスープ

さっぱりとしたトマトジュースに、豚こまボールでうまみをプラス。
先にチンしておくと、形がしっかり固まります。

豚こまとキャベツのトマトスープ

材料(たっぷりめの1人分)

  • 〈具〉
  • ・豚こま切れ肉…100g
  • ・キャベツの葉…2枚(約100g)
  • ・片栗粉…小さじ1
  • 〈煮汁〉
  • ・トマトジュース(食塩不使用)、水…
     各1/2カップ
  • ・洋風スープの素(顆粒)…小さじ2/3
  • 〈他〉
  • ・塩、こしょう、あればパセリのみじん切り…各適宜

下準備

キャベツは一口大に切る。豚肉に片栗粉をふり、1/5量ずつ手でぎゅっと握って丸める(豚こまボール)。

作り方

  1. 作り方1具をチンして……

    耐熱のボールにキャベツを入れ、豚こまボールを少し離して並べる。ラップをふんわりとかけ、電子レンジで3分ほど加熱する。

    豚こまとキャベツのトマトスープ作り方 具をレンジで加熱
  2. 作り方2煮汁を混ぜてチン。

    煮汁の材料を加えて混ぜ、ラップをふんわりとかける。レンジで3分ほど加熱し、塩、こしょうで味をととのえる。器に盛り、あればパセリをふる。

    豚こまとキャベツのトマトスープ作り方 煮汁と具をレンジで加熱

※電子レンジの加熱時間は600Wのものを基準にしています。500Wの場合は1.2倍を、700Wの場合は0.8倍を目安に加熱してください。機種によって多少異なる場合があります。

※スープ作りには、口径25cmの耐熱ボール(電子レンジ対応)を使ってください。1人分にはやや大きめですが、牛乳や豆乳の吹きこぼれがなく安心です。

yukari's advice
  • トマトジュースは有塩でもOK。仕上げに味をととのえる塩の量を調整すれば大丈夫です。
  • うまみを足したいときは、オリーブオイルや粉チーズ、ピザチーズなどをかけて食べるのもおすすめ。

profile

#ラク速レシピのゆかり
#ラク速レシピのゆかり
五十嵐ゆかり。料理研究家・管理栄養士。だれもが簡単においしく作れるレシピに定評があり、SNS、雑誌や書籍、テレビなどで幅広く活躍中。Twitterではフォロワー31万人以上、Instgramでは4万8千人以上と着実にファンを増やしている。最近開設したYouTubeチャンネル「ラクうまゆかりごはんチャンネル」では、なごみ系天然キャラに癒されるファンもぞくぞく♪

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五十嵐ゆかりさんの夜9スープ

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料理/五十嵐ゆかり 撮影/高杉純 スタイリング/阿部まゆこ イラスト/killdisco

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