#レンジにおまかせ
#ラク速レシピのゆかり考案
みなさん、こんにちわ。料理家の五十嵐ゆかりです。この連載もきょうを含めてあと２回(涙)。というわけで、今回は絶対にご紹介しておきたいポタージュスープに決めました。
「1人分のポタージュを手作り？」ってちょっと意外かもしれません。野菜を煮たり、ミキサーにかけたり、ポタージュって手間のかかるイメージですよね。たしかに、なめらかなポタージュはできませんが、野菜をラフにつぶした「つぶつぶポタージュ」なら可能。粗つぶし感もむしろ、野菜をとってる気分になれていいなと思っています。ぜひ作り方をごらんください。
皮ごとかぼちゃの
ポタージュ
チンしたかぼちゃをフォークでつぶすだけなので、ミキサー不要。
かぼちゃと玉ねぎの甘みに、粉チーズでこくをたすのがポイントです。
材料(たっぷりめの1人分)
- 〈具〉
- ・かぼちゃの身…100g（正味）
- ・玉ねぎ…1/6個（約30g）
- 〈煮汁〉
- ・牛乳……1カップ（200ml）
- ・洋風スープの素（顆粒）…小さじ2/3
- ・粉チーズ…大さじ1/2
- ・バター…5g
- 〈他〉
- ・塩、粗びき黒こしょう、好みのパン…各適宜
下準備
かぼちゃは2～3cm角に切る。玉ねぎはみじん切りにする。
作り方
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かぼちゃ、玉ねぎをチン。耐熱のボールにかぼちゃをさっとぬらして入れ、玉ねぎを加える。ラップをふんわりとかけ、電子レンジで3分ほど加熱する。熱いうちにかぼちゃをフォークでできるだけ細かくつぶす。
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煮汁を混ぜてチン。バター以外の煮汁の材料を混ぜ、ラップなしでレンジで1分30秒ほど加熱する。バターを混ぜ、塩で味をととのえる。器に盛り、粗びき黒こしょうをふって、好みのパンを添える。
※電子レンジの加熱時間は600Ｗのものを基準にしています。500Ｗの場合は1.2倍を、700Ｗの場合は0.8倍を目安に加熱してください。機種によって多少異なる場合があります。
※スープ作りには、口径25cmの耐熱ボール（電子レンジ対応）を使ってください。1人分にはやや大きめですが、牛乳や豆乳の吹きこぼれがなく安心です。
- かぼちゃは皮にも栄養たっぷり。むかずに入れて、身といっしょによくつぶして使いましょう。
- 牛乳を無調整豆乳に代えてもおいしいです。ほっこりと素朴な味わいになりますよ。
- #ラク速レシピのゆかり
- 五十嵐ゆかり。料理研究家・管理栄養士。だれもが簡単においしく作れるレシピに定評があり、SNS、雑誌や書籍、テレビなどで幅広く活躍中。Twitterではフォロワー31万人以上、Instgramでは4万8千人以上と着実にファンを増やしている。最近開設したYouTubeチャンネル「ラクうまゆかりごはんチャンネル」では、なごみ系天然キャラに癒されるファンもぞくぞく♪
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