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しっとり食感の秘密は〇〇！　『蒸し鶏とアボカドのスパイシーサラダ』のレシピ【レンチン1回】

2023.07.27

カレー粉がきいた香り高いソースで、暑い日のビールのおともにぴったりな『蒸し鶏とアボカドのスパイシーサラダ』。

レンジ加熱のみで火を使わないので、夏場のおつまみに最適です♪

鶏胸肉をしっとり蒸し上げるコツは、下味に砂糖をプラスすること！　保水効果のある砂糖を塩といっしょにすりこむことで鶏胸肉が柔らかくなるんです。甘くなるわけではないので、ご安心を。

肉の中まで下味がしっかり入り、味もバッチリ決まります。

『蒸し鶏とアボカドのスパイシーサラダ』のレシピ

材料（3～4人分）

鶏胸肉（皮なし）……1枚（約200ɡ）
アボカド……1/2個
ベビーリーフ……1袋（約30ɡ）
ミニトマト……4個

〈A〉
しょうがのすりおろし……1/4かけ分
にんにくのすりおろし……1/4かけ分
プレーンヨーグルト……大さじ2
オリーブオイル……大さじ1と1/2
塩……小さじ1/4
カレー粉……小さじ1/2

塩　
砂糖

作り方

（1）
アボカドは種と皮を取り、縦に幅6㎜に切る。鶏肉は塩、砂糖各小さじ1/4をすり込み、耐熱皿にのせて、ふんわりとラップをかける。電子レンジで1分30秒ほど加熱し、上下を返して再びラップをかけ、30秒～1分加熱する。粗熱が取れたら、幅6㎜に切る。ミニトマトはへたを取り、縦に4つ割りにする。

（2）
器にベビーリーフとミニトマトを広げ、アボカド、鶏肉を交互に放射状に並べる。Aを混ぜ、全体にかける。

ボリュームたっぷりのサラダなので、パンやスープを足せば夏休みの軽いランチにも◎。ぜひお試しくださいね！

（『見直した！ほれ直した！日本一の鶏むねレシピ50 オレンジページ　付録だけ！』より）

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料理／髙山かづえ　撮影／田村昌裕　スタイリング／しのざきたかこ　文／狩野厚子