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【鶏胸肉×じゃがいも】一度で二度おいしい！『カリカリポテトチキン』のレシピ【材料2つで】

2023.06.10

のんびりと過ごせる週末は、家族や友達とワイワイつまめる一品を作ってみませんか。お肉が食べたい！　フライドポテトも〜！　なんていう欲張りな要望にお応えする、とっておきのレシピをご紹介します。

じゃがいもをころもにしちゃう、新発想のクリスピーなチキン。外は香ばしくカリッカリに。鶏胸肉はそぎ切りにすることで、しっとりと仕上がりますよ。

『カリカリポテトチキン』のレシピ

材料（2人分）

鶏胸肉（小）……1枚（約180g）
じゃがいも（小）……2個（約200g）
サラダ菜……適宜
レモンのくし形切り……適宜

〈のり〉
小麦粉……大さじ2
水……大さじ1と1/2～2

塩
こしょう
サラダ油
トマトケチャップ

作り方

（1）鶏肉にじゃがいもをはりつける

じゃがいもは皮をむき、縦にせん切りにしてバットに広げる。鶏肉は横に幅1cmのそぎ切りにしてから、塩、こしょう各少々をふる。のりの材料を混ぜる。鶏肉に1切れずつのりをからめ、じゃがいもを全体にはりつける。

（2）鶏肉を揚げ焼きにする

フライパンにサラダ油を高さ1cmくらいまで入れ、中温※に熱する。鶏肉を並べ入れ、2～3分揚げ焼きにする。裏返してさらに2～3分揚げ、全体がカリッとしたら油をきる。熱いうちに塩少々をふって器に盛り、サラダ菜、レモンと、ケチャップ適宜を添える。

※170～180℃＝乾いた菜箸の先を底に当てると、細かい泡がシュワシュワッとまっすぐ出る程度。

揚げ焼きにするので、油はフライパンに高さ1cmほど入れればOK。油をたっぷり用意しなくていいから、気軽に作れるのもうれしいポイントです。

あつあつをみんなで囲んで、楽しい時間をお過ごしください♪

（【オレンジページ大人気付録シリーズ】もっと使える！　もっとしっとり！　もっと、鶏むね！　49レシピより）

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料理／市瀬悦子　撮影／岡本真直　スタイリング／深川あさり　文／singt