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止まらなくなる『ポップコーンチキン』のレシピ【鶏むね肉でお手軽スナック！】

2023.06.02

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週末は、推しの映画とドラマを見ながら、のんびりおうちで過ごしたい！　そんな気分のときにおすすめなのが、片手でつまめる一口サイズの「ポップコーンチキン」。

鶏むね肉を切って揚げるだけ！のお手軽メニューをご紹介します。

『ポップコーンチキン』のレシピ

材料（2人分）

鶏胸肉（皮なし・大）……1枚（約250g）

〈小麦粉水〉
小麦粉……大さじ4
水……大さじ3

〈パセリパン粉〉
パン粉……40g
パセリのみじん切り……大さじ3

〈明太マヨディップ〉
辛子明太子のほぐし身〈小〉……1はら分（約60g）
牛乳……大さじ1
マヨネーズ……大さじ2と1/2

塩　こしょう　サラダ油

作り方

（1）鶏むね肉に下味をつける
鶏肉は2～3cm四方に切って塩小さじ1/4、こしょう少々をふる。

（2）ころもをつける
ボール2つに小麦粉水、パセリパン粉の材料をそれぞれ混ぜ、鶏肉に順にまぶす。

（3）揚げる
フライパンにサラダ油を高めの中温※に熱し、約4分揚げる。油をきって器に盛り、ディップの材料を混ぜて添える。

※180℃。パン粉を少量落とすと、すぐにシュワッと音を立てて広がる程度。

小麦粉粉水とパン粉が鶏むね肉の脂分を閉じ込めるので、外はサクッ＆中はしっとりとした仕上がりに。小さめの一口大に切ることで揚げ時間を短縮でき、火の通し過ぎも防げます。

コクのある明太マヨディップをたっぷりつけてどうぞ。

（【オレンジページ大人気付録シリーズ】もっと使える！　もっとしっとり！　もっと、鶏むね！　49レシピより）

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料理／市瀬悦子　撮影／木村拓（東京料理写真）スタイリング／阿部まゆこ　文／singt