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カロリー＆油分をカット『チキンの片っぽチーズフライ』のレシピ【鶏胸肉で】

2023.03.13

チキンの片っぽチーズフライ

なるべく罪悪感なく揚げものをおいしく楽しみたい！　そんな方におすすめなのが『チキンの片っぽチーズフライ』。パン粉をつけるのを片側だけにする、それだけで衣にしみ込む油の量を抑えられるので、らくにカロリーダウンできちゃうんです。鶏の胸肉を使うので、さらにヘルシー。パン粉に粉チーズとパセリを加えることで、香ばしさとうまみがアップ！　片面パン粉でもしっかり満足できる味わいです。

『チキンの片っぽチーズフライ』のレシピ

材料（2人分）

鶏胸肉（皮なし・小）……1枚（約180g）
塩……少々
こしょう……少々

〈バッター液〉
小麦粉……大さじ3
溶き卵……1個分（約50g）

〈チーズパセリパン粉〉
パン粉……15g
粉チーズ……大さじ1と1/2
パセリのみじん切り……大さじ1

サラダ油……適宜
ベビーリーフ……適宜
粒マスタード……適宜

下ごしらえ

・鶏胸肉は8等分のそぎ切りにする。
・〈バッター液〉と〈チーズパセリパン粉〉はそれぞれ混ぜる。
・ベビーリーフの葉をちぎる。

作り方

（1）鶏肉に塩、こしょうをふる。フライパンにサラダ油を高さ2㎝ほど入れ、（170～180℃。パン粉を少量落とすと、すぐにシュワッと音を立てて広がる程度）に熱する。

（2）鶏肉全体にバッター液をからめ、片面にパン粉をつける。

（3）フライパンにパン粉の面を上にして入れ、4分ほど揚げる。器に盛り、ベビーリーフ、粒マスタードを添える。

パン粉がついた面を下にして食べると、唇にパン粉が当たって「フライ感」がもっと増幅しますよ♪

（『【オレンジページ大人気付録シリーズ】220%拡大の「大きい字」シリーズ　カロリーOFFして好きなもの「食べていい」ゆるやせレシピ』より）

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料理／市瀬悦子　撮影／鈴木泰介　スタイリング／しのざきたかこ　文／佐々木紀子