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揚げ物ラバーに朗報！ラクにカロリーオフできる『肉巻きれんこんの片っぽフライ』のレシピ

2023.02.13

『肉巻きれんこんの片っぽフライ』

ダイエット中だけど、大好きな揚げ物が食べたい！
そんなときは、片面だけにパン粉をつけて揚げる〈片っぽフライ〉をお試しあれ。

今回は、れんこんにしゃぶしゃぶ用豚肉を巻いた『肉巻きれんこんの片っぽフライ』をご紹介します。パン粉に黒ごまを混ぜて、香ばしさをアップ。れんこんのサクッとした歯ざわりがくせになる一品です。

『肉巻きれんこんの片っぽフライ』のレシピ

材料（2人分）

れんこん（長さ6㎝のもの）……120g
豚ロース薄切り肉（しゃぶしゃぶ用）……6枚（約100g）
塩……ひとつまみ
こしょう……少々

〈バッター液〉
小麦粉……大さじ3
溶き卵……1個分（約50g）

〈黒ごまパン粉〉
パン粉……20g
黒いりごま……大さじ1/2

サラダ油……適宜
中濃ソース……適宜
リーフレタスの葉……適宜

下ごしらえ

・れんこんは6等分の輪切りにする。
・〈バッター液〉〈黒ごまパン粉〉はそれぞれ混ぜておく。
・リーフレタスの葉をちぎる。

作り方

（1）れんこんに豚肉を1枚ずつ巻き、塩、こしょうをふる。フライパンにサラダ油を高さ2cmほど入れ、中温（170～180℃。パン粉を少量落とすと、すぐにシュワッと音を立てて広がる程度）に熱する。

（2）れんこん全体にバッター液をからめ、片面にパン粉をつける。

（3）フライパンにパン粉の面を上にして入れ、4分ほど揚げる。器に盛り、リーフレタスを添え、中濃ソースをかける。

れんこんはもちろん、なすでも代用可。同じように片っぽだけパン粉をつけて揚げればOK！

ダイエット中でも、かしこくカロリーオフしながら、揚げ物をおいしくいただきましょう♪

（『【オレンジページ大人気付録シリーズ】220%拡大の「大きい字」シリーズ　カロリーOFFして好きなもの「食べていい」ゆるやせレシピ』より）

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料理／市瀬悦子　撮影／鈴木泰介　スタイリング／しのざきたかこ　文／佐々木紀子