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【1食たったの206kcal】『チキン南蛮』なのに低カロリー・低脂質！衝撃の鶏胸レシピ【食べやせ】

2023.01.16

ヘルシーチキン南蛮

『ヘルシーチキン南蛮』のポイントを画像でチェック

『チキン南蛮』といえば、大人も子どもも大好きな人気メニュー！
ジューシーな鶏肉に甘酸っぱい南蛮だれ、そしてタルタルソースの組み合わせはほかにはないおいしさである反面、ボリューミーでカロリー高めなのは否めません。

今回はそんなチキン南蛮をヘルシーに作れるレシピを開発！
随所にちりばめられた「やせポイント」は大注目ですよ。

『ヘルシーチキン南蛮』のレシピ

材料（2人分）

鶏胸肉……1枚（約250g）
エリンギ……1パック（約100g）

〈A〉
砂糖……大さじ1/2
ポン酢しょうゆ……大さじ1

〈ヨーグルトタルタル〉
ゆで卵……1個
玉ねぎの粗いみじん切り……大さじ2
プレーンヨーグルト……大さじ3
塩……小さじ1/4
こしょう……少々

ベビーリーフ……適宜
塩　
こしょう　
サラダ油

材料選びの「やせポイント」

低脂質で低カロリー、高たんぱく質のダイエット向き食材、鶏胸肉。皮は除いてよりカロリーをカットしてから使います。カリウムも多く含み、体内の余分な塩分を排出、むくみ予防にも効果的です。

カリウムが含まれるエリンギ、オリゴ糖が含まれる玉ねぎ、発酵食品のヨーグルトで

また、「カリウム」がむくみ解消に一役買うエリンギ、腸内環境を整えるビフィズス菌の働きを助ける「オリゴ糖」が含まれた玉ねぎ、発酵食材のプレーンヨーグルトなどで、デトックスにもアプローチ。

作り方

（1）エリンギは長さを半分に切ってから、縦半分に切る。鶏肉は皮を取り除き、身の厚いところに切り込みを入れて開き、厚みを均一にしてから、塩小さじ1/4、こしょう少々をふる。Aは混ぜる。ヨーグルトタルタルのゆで卵は粗く刻み、残りの材料と混ぜ合わせる。

（2）フライパンにサラダ油小さじ1を中火で熱し、鶏肉とエリンギを入れる。2～3分焼いて焼き色がついたら裏返し、ふたをして弱火にし、2～3分蒸し焼きにする（厚みが1.5cm以上ある鶏胸肉の場合は、様子をみながら蒸し焼き時間を延ばす）。エリンギを取り出して中火にし、Aを回し入れてさっとからめる。

（3）鶏肉を取り出して食べやすく切り、エリンギとともに器に盛る。タルタルをかけてベビーリーフを添える。