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やせたい人に贈る、おいしい『カロリー半分つくね』レシピ【鶏ひき肉もいつもの半分】

2023.01.27

『刻みえのきの温たまつくね』のレシピ

オレペ読者につねに支持率の高い「つくね」。
いろんな変身をしつくしてきたつくねが、今回チャレンジしたのは……低カロつくね！！　オレペで登場する通常のつくねのカロリー549kcal（1人分）に比べてなんと半分以下の269kcal！なんです。
さっそくレシピを見てみましょう。

『刻みえのきの温たまつくね』のレシピ

材料（2人分）

たね
　鶏ひき肉（胸）……150g
　えのきだけ……150g
　塩……小さじ1/4
　小麦粉……大さじ1
照り焼きだれ
　しょうゆ……大さじ1
　砂糖……大さじ1/2
　水……大さじ1と1/2
温泉卵……2個
あれば青じその葉……適宜
サラダ油

作り方

（1）

えのきは根元を切り、幅5mmmに切ってほぐす。大きめのボールに入れ、たね用の塩をからめる。残りのたねに材料を加え、1分ほど練り混ぜる。6等分し、平らなだ円形に整える。照り焼きだれの材料を混ぜる。

ポイント

かさまし用の野菜に先に塩をからめておくと、余分な水分が出てしんなり。柔らかな口当たりになり、ひき肉もよくなじんで一体感が出ます。

（2）

フライパンにサラダ油小さじ2を入れ、中火で30秒ほど温める。たねを並べ入れ、中火で4～5分こんがりと焼く。上下を返し、さらに3分ほど焼く。余分な油を拭き取り、たれを回し入れる。とろみがつくまで30秒～1分煮つめ、火を止める。器にあれば青じそを敷いてつくねを盛り、たれをかけて温泉卵をのせる。

えのきのパワーでカロリーオフ

そう、秘密はえのき。鶏ひき肉と同量の刻んだえのきをたねに入れるだけ！最初は「えっ、こんなに入れるのー！」「ムリムリ」って思う量ですが……よーく練り混ぜていけば大丈夫。えのきがしんなりして、ひき肉とちゃんとなじみ、粘りけのあるたねになります。あとは、いつものように丸くまとめて、フライパンで照り焼きにするだけ！

えのきはご存じのように、つるっ、とろっとした口当たりがありますよね。肉をじゃましない食感なので、かさまし感はゼロ。しっとり、つるんと新食感、かつ味わいはかろやかで、「これでカロリー半分ならアリ」ってきっと思いますよ～！　

なんだか最近太っちゃって……と体形リセットをしたい人、でも「やっぱ肉は食べたい～」という人に、ココロからおすすめします♪

（カロリー1/2、なのにウマすぎ！『夢のやせる肉』オレンジページ刊）より

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