市販のカット野菜の代表格、「
キャベツのせん切り」。自分ではなかなか切れない細さで〈ふわふわ食感〉だし、切る手間が省けるからおかずが簡単に作れてしまう! なんて頼れる存在なんでしょう……。
そんな「キャベせん」を残さず1袋使いきれて、どんどん食べ進んでしまう絶品メニューが「
キャベせんの明太もっちり焼き」。
明太子のピリ辛味で、たれなしでも抜群のおいしさ。白飯にも合うし、おつまみにもぴったりなんです。生地の〈
もっちり食感〉がやみつきとなり、もう何度も作ったことか……。特別にこちらのレシピを紹介します!
キャベせん明太のもっちり焼き
【材料(2人分)】市販のキャベツのせん切り……1袋(約130ɡ)
辛子明太子(小)……1はら(約60ɡ)
〈生地〉
小麦粉……大さじ4
水…………大さじ4
片栗粉 ……大さじ2
塩……少々
こしょう……少々
ごま油
(1)辛子明太子は薄皮を取り除いてほぐす。ボールに生地の材料を入れて混ぜ、辛子明太子、キャベツを加えてしっかりと混ぜる。
〈POINT〉
明太子がキャベツ&生地にからむよう、上下を返しながらしっかり混ぜると均一の仕上がりになります。
(2)フライパンにごま油大さじ1/2を中火で熱し、(1)を直径18㎝ほどに平たく広げる。2 分ほど焼いてこんがりと焼き目がついたら裏返す。弱火にしてふたをし、6 分ほど蒸し焼きにする。食べやすく切り、器に盛る。
これで完成! ちなみに、レシピを教えてくれた市瀬さんによると、「辛子明太子の代わりに細切りにしたベーコンを入れれば洋風になるし、一口大に焼いてもおいしいよ」とのこと。わ~、これも試さねば。
混ぜて焼くだけだから、忙しい日や疲れた日でも作れちゃう手軽さ。今日の帰りは、みんなで「キャベせん」買って帰りましょ~!
(
『オレンジページ』2022年9月17日号より)
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