「オレンジとクリームの2層ゼリー」の作り方を画像でチェック!暑さが続くこんな日には、
見た目も涼やかなゼリーはいかがでしょう。
今回紹介するのは、つるんとしたゼリーらしい食感と、口どけなめらかな柔らか食感を同時に楽しめる2層ゼリー。
時間や手間がかかりそうなのに、じつは生地を作るのは1回だけ。冷蔵庫内で固まる間に自然に2層になるので、意外に簡単です。しかも型は牛乳パックと、とにかく手軽。ぜひ自由研究気分で作ってみて。
●牛乳パックで作るゼリーの型
900ml~1Lの牛乳パック(牛乳以外でもOK)は口を完全に開き、洗って乾かす。側面1面を口まで切り取る。残った3面の口部分を内側に折りたたみ、ホチキスで2~3カ所留める。
●「オレンジとクリームの2層ゼリー」のレシピ
材料(容量900ml~1Lの牛乳パックの型1個分)オレンジジュース(果汁100%)……2カップ
生クリーム(乳脂肪分45%以上)……1/2カップ
粉ゼラチン……10g
グラニュー糖……40g
レモン汁……小さじ2
下準備・小さめの器に水1/4カップを入れ、粉ゼラチンをふり入れてよく混ぜる。冷蔵庫に30 分ほど入れてふやかしておく。
【作り方】
(1)生地を作る

小鍋にオレンジジュースとグラニュー糖を入れ、中火にかける。耐熱のゴムべらでときどき混ぜてグラニュー糖を溶かし、鍋肌がふつふつとしてきたら、火を止める。ゼラチンを5~6 等分にちぎり入れ、混ぜて完全に溶かす。
(2)生クリームを加える

レモン汁を加えて混ぜる。生クリームをそっと加え、静かに大きく3 回混ぜる。
(3)型に移して固める

バットにのせた牛乳パックの型に流し入れ、常温で1 時間ほど置く。冷蔵庫に移し、5~6 時間冷やし固める。
以上で完成です。オレンジジュースと生クリームを合わせただけとは思えないリッチな味わいで、口の中が幸せ……。
しかもこの美しい断面。ほったらかしなのにここまできれいに層になるなんて、不思議ですね。
作ってたのしく、食べて幸せな「2層ゼリー」、ぜひ挑戦してみてください!
(
『オレンジページ』2022年8月17日号より)
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