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『半解凍オクラ』って知ってる⁉シャリッとうまいオクラ副菜2選【あえもの・だし】

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『半解凍オクラ』って知ってる⁉シャリッとうまいオクラ副菜2選【あえもの・だし】

2024.08.23

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今の時期、安くてついつい買っちゃうオクラ。おいしくて使いやすい食材だけど、じつは傷みやすいので買ってすぐ冷凍保存がおすすめです。

そこで今回は、シャリッとした食感が新しい〈半解凍オクラの副菜レシピ〉をご紹介。

鮮度がそのままで、味もGOOD！　涼やかで爽やかな仕上がりが夏の食卓にぴったりです。

オクラの「まるごと冷凍」のやり方・使い方のコツ

オクラは塩少々でかるくもみ、さっと洗って冷凍。凍ったまま使ったり短時間で調理すれば、水が出にくくなり、べちゃっとした仕上がりを防ぎます。

ここからは、半解凍で楽しむ冷凍オクラの食べ方アイディアをご紹介。さっそく、どうぞご覧ください！

『オクラだけのだし』のレシピ

材料（2人分）と作り方

冷凍オクラ5本を幅5mmの輪切りにしてボールに入れ、塩昆布大さじ2、水大さじ1を加えてあえる。

『オクラとみょうがのごま油あえ』のレシピ

材料と作り方（2人分）

冷凍オクラ5本は斜め薄切りにする。みょうが1個は縦に薄切りにして塩少々でもみ、出てきた水けをしっかりと絞る。ボールに、ごま油大さじ1/2、しょうゆ小さじ1/2を混ぜ、オクラとみょうがを加えてあえる。

まだまだ暑さが続く毎日。ひんやり副菜がひとつあるとうれしいですよね～。
オクラを買ったら即冷凍！　病みつきになるシャリシャリ感、ぜひお試しください。

（『オレンジページ』2024年8月17日号より）

料理／しらいのりこ（ごはん同盟）　写真／寺澤太郎　スタイリスト／池水陽子　文／池田なるみ

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