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これ絶品！あえて柔らかくゆでるだけ『くたくたオクラの副菜』のレシピ４選

2024.07.26

夏の人気食材オクラは、ゆで時間によっていろんな食感が楽しめるって知ってました？

くったりゆでて裂けば、粘りが増してとろ～りとした口あたりに。あとは調味料をあえるだけなのに、感動級の一品に仕上がります。
さわやかな味わいから、しっかり味まで。味つけをアレンジすることで、毎回違ったおいしさに出会えますよ。

『くたくたオクラ』のレシピ

材料（2人分）

オクラ……8本

作り方

（1）オクラはがくの堅いところを包丁でむき、沸騰した湯で5分ほどゆでる。

（2）水にさっとさらして粗熱を取り、ざるで水けをきる。がくのほうから手で縦に2～4等分に裂く。

POINT
がくのほうから裂くことで、きれいに裂くことができます。

（3）ボールに〈好みの調味料（下記参照）〉を入れて混ぜ、オクラを加えて粘りが出るまでよくあえる。器に盛る。

ここからは、『くたくたオクラの味アレンジ4品』をご紹介！〈好みの調味料〉にそれぞれの材料を入れて混ぜれば、いろんな味が楽しめます。

それではどうぞ、ご覧ください！

『くたくたオクラの味アレンジ4品』のレシピ

わさび塩マリネ

わさびの辛みはごま油でマイルドに。風味があって最高です！

材料（2人分）
上記『くたくたオクラ』……全量
わさび……小さじ1/2～1弱　
塩……小さじ1/4　
ごま油……小さじ1

レモン塩マリネ

レモンのピリッとした黒こしょうで、箸休めにぴったりのさわやかな味わいに。時間がたつとレモンの酸でオクラがくすんで色が変わりますが、そのままおいしくいただけます！

材料（2人分）
上記『くたくたオクラ』……全量
レモン汁……小さじ1と1/2　
塩……小さじ1/4　
オリーブオイル……小さじ1

マヨネーズぽん酢あえ

マヨネーズのこくがありつつ、しょうがのすりおろしとぽん酢でさっぱり。子どもから大人まで大好きな味わいです。

材料（2人分）
上記『くたくたオクラ』……全量
しょうがのすりおろし……1かけぶん　
マヨネーズ……小さじ2　
ぽん酢しょうゆ……小さじ2

めんつゆカレーあえ

めんつゆとカレー粉であえるだけの、手軽で間違いないおいしさのあえもの。お弁当の彩りにもおすすめです。

材料（2人分）
上記『くたくたオクラ』……全量
めんつゆ（3倍希釈）……小さじ2　
カレー粉……小さじ1

オクラの醍醐味である〈ネバネバ〉が増して、食べたときの食感にいっそうハマってしまうくたくたオクラ。
ぜひ、新しいオクラの楽しみ方を試してみてくださいね！

料理・スタイリング／藤岡操　写真／平野愛　文／池田なるみ