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夏にぴったりのねばねば副菜！『オクラときゅうりの塩昆布あえ』のレシピ【作り置きも】

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夏にぴったりのねばねば副菜！『オクラときゅうりの塩昆布あえ』のレシピ【作り置きも】

2024.07.15

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本格的な暑さが到来し、さっぱりとした副菜が食欲をそそる今日この頃。

『オクラときゅうりの塩昆布あえ』は、刻んであえるだけで火を使わないから暑い日にも嬉しい一品。オクラのねばねばときゅうりのシャキシャキ食感で、するっと食べられます。

塩昆布が全体の味をまとめていい感じ。夏の間に何度もリピートしそうな予感です……！

『オクラときゅうりの塩昆布あえ』のレシピ

材料（2人分）

オクラ……6本（約60g）
きゅうり……1本
塩昆布……8g
砂糖……小さじ1/2
酢……小さじ2
塩

作り方

（1）オクラは塩少々をふってまな板の上でころがし（板ずり）、がくを切り落として幅5mmの小口切りにする。きゅうりは縦に6つ割りにし、端から幅1cmに刻む。

（2）ボールにオクラ、きゅうり、塩昆布、塩ひとつまみ、砂糖、酢を入れ、オクラの粘りが出るまでよく混ぜる。

保存期間
冷蔵で3～4日。

涼やかな副菜があるだけで、主食もモリモリ食べられそう♪
オクラもきゅうりも安い今シーズン中に、ぜひたくさん作ってくださいね！

料理／市瀬悦子　撮影／高杉純　スタイリング／朴玲愛　文／池田なるみ

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