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鶏胸肉がしっとり柔らか～！『鶏胸肉と豆苗のさっと蒸し』のレシピ【並べて蒸すだけ簡単おかず】

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鶏胸肉がしっとり柔らか～！『鶏胸肉と豆苗のさっと蒸し』のレシピ【並べて蒸すだけ簡単おかず】

2024.03.07

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価格が安定している鶏胸肉と豆苗は、節約料理の頼れる味方ですよね。この2つを使って、フライパンに材料を並べて蒸すだけの簡単おかずをご紹介。

鶏胸肉はそぎ切りすることで、食べごたえは残しながらしっとり柔らかく仕上がります。野菜の甘みを引き立てる、辛子じょうゆをかけていただきます！

『鶏胸肉と豆苗のさっと蒸し』のレシピ

材料（2人分）

鶏胸肉（皮なし）……1枚（約200g）
豆苗……1パック（約100g）
玉ねぎ……1/2個（約100g）

〈A〉　
しょうゆ……大さじ1 　
練り辛子……小さじ1

塩
こしょう
小麦粉
酒

作り方

（1）

玉ねぎは縦に薄切りにする。豆苗は根元を切り、長さを半分に切る。鶏肉は縦半分に切ってから、幅1cmくらいのそぎ切りにし、塩、こしょう各少々をふって、小麦粉を全体に薄くまぶす。〈A〉は混ぜる。

（2）

フライパンに玉ねぎ、豆苗を順に広げ入れ、（1）の鶏肉をのせて中火にかける。酒、水各大さじ2を順に回し入れ、煮立ったら弱めの中火にし、ふたをして3分蒸す。全体を混ぜ合わせ、ふたをしてさらに1分ほど蒸す。器に盛り、〈A〉をかける。

【POINT】
鶏胸肉は繊維を断つように、包丁を斜めに入れてそぎ切りにすると、ある程度厚みがあっても柔らかく蒸し上がります。

ボリューム満点ですが、高たんぱくで低カロリーな鶏胸肉を使い、油を使わずに蒸すので、ダイエットにもおすすめ！
淡泊な食材と辛子じょうゆは相性抜群ですよ～！　さっぱりとしたものを食べたい日にぜひ作ってみて。

料理／夏梅美智子　撮影／南雲保夫　スタイリング／八木佳奈　文／池田なるみ

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