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鶏胸肉でごちそう！『とろけるチーズinチキンソテー』のレシピ

2023.11.12

物価高騰が続く昨今、お手頃価格の鶏胸肉は頼りになる食材ですよね。そんなリーズナブルな鶏胸肉で、ごちそう感のある一品をご紹介します♪　

鶏胸肉にチーズとハムをはさんでソテーすることで、うまみとコクがアップ！　中からとろ～り、のサプライズに気分もあがりますよ。

『とろけるチーズinチキンソテー』のレシピ

材料（２人分）

鶏胸肉（皮なし）……2枚（400～500ɡ）
スライスチーズ（溶けないタイプ）……2枚
ハム……2枚
ベビーリーフ……適宜

塩　
こしょう
小麦粉　
オリーブオイル

作り方

（1）鶏肉はそれぞれラップ2枚ではさみ、身の厚い部分をめん棒でかるくたたいて厚みを均一にする。肉の長辺に包丁を寝かせるようにして深さ8 ～9㎝の切り込みを入れ、ポケット状にする。

（2）鶏肉1枚の切り込みにチーズ、ハム各1枚を順に重ねて入れる（大きければ折る）。鶏肉を上から手でしっかりと押さえてなじませ、塩、こしょう各少々をふる。小麦粉を全体に薄くまぶし、余分な粉をはたき落とす。残りも同様にする。

（3）フライパンにオリーブオイル大さじ2を弱めの中火で熱する。（2）を並べ入れ、両面を約3分ずつ、こんがりと焼き色がつくまで焼く。器に盛り、ベビーリーフを添える。

焼いているうちに溶け出てこないように、チーズはぜひ溶けないタイプを。鶏胸肉に切り込みを入れるときは、包丁をゆっくり動かして、貫通しないように注意してくださいね。

ハム×チーズで子どもも大好きな味！白ワインなどのお酒にも相性抜群です。
週末、家族でゆっくり晩ごはんを楽しみたいときにもおすすめです♪　

（『見直した！ほれ直した！日本一の鶏むねレシピ50 オレンジページ　付録だけ！』より）

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料理／上田淳子　撮影／澤木央子　スタイリング／諸橋昌子　文／狩野厚子