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【鶏胸でごちそう！】焼くだけチキンソテー＆トマトたっぷりバターソースの絶品レシピ

2023.07.12

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物価高騰が続く昨今、お手ごろ価格で低脂肪＆高たんぱくな鶏胸肉は、頼りになる食材です！　そんな鶏胸肉のレシピで、いまの季節におすすめなのが『チキンソテー レモンパセリバターソース』。

ミニトマトとパセリの映える色合いで、見るからに食欲をそそるこの一品。レモンの酸味とバターのこく、パセリの香りが一体となった複雑な味わいがたまりませんよ～♪

鶏胸肉はそぐように繊維を断ち切り、粉をまぶして焼くのがコツ。パサつかず、しっとり柔らかな食感に仕上がります。

『チキンソテー レモンパセリバターソース』のレシピ

材料（２人分）

鶏胸肉（小）……２枚（約300ɡ）
ミニトマト……10個
レモン……1個
パセリのみじん切り……1カップ
にんにくのみじん切り……2かけ分
塩　
粗びき黒こしょう
小麦粉
サラダ油
バター

作り方

（1）
ミニトマトはへたを取り、横半分に切る。レモンは横半分に切る。鶏肉は大きめの一口大のそぎ切りにし、塩小さじ1/2、粗びき黒こしょう少々をふり、小麦粉を薄くまぶす。

（2）
フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、鶏肉を皮目を下にして入れ、両面を3分ずつ焼く。取り出して器に盛る。

（3）
フライパンの汚れを拭き、にんにくと、バター10ɡを入れて弱火にかける。香りが立ったらパセリ、ミニトマト、バター10ɡと、塩小さじ1/3、粗びき黒こしょう少々を加えて混ぜ、1分ほど煮る。とろみがついたらレモンの果汁を絞り入れてさっと混ぜ、（2）にかける。

ご飯はもちろん、ビールにもぴったり。
今日の晩ごはんにぜひお試しください♪

（『見直した！ ほれ直した！ 日本一の鶏むねレシピ50 オレンジページ　付録だけ！』より）

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料理／藤井 恵　撮影／寺澤太郎　スタイリング／久保百合子　文／狩野厚子

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