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「砂肝」 でレシピ検索しました 。

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砂肝

「砂袋」とも呼ばれる鶏の胃の一部。筋肉が発達した部分で、くせがなく、コリコリッとした歯ざわりが特徴。堅い筋を除いて使います。

さらに
がないもので

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砂ぎもとねぎの炒めもの

砂ぎもには風味のよいねぎがよく合います。こんがりと香ばしく炒め、唐辛子でピリッとした辛みをプラス。

主材料:
砂肝 長ねぎ

砂ぎもときゅうりの中華あえ

砂ぎものコリコリとした食感を生かした冷製のあえもの。ザーサイの風味がきいています。

主材料:
砂肝 きゅうり

砂ぎもの揚げ漬け

砂ぎものコリコリっとした歯ごたえがくせになるおいしさ。酸味のきいた中華だれに漬けて、さっぱりと。

主材料:
砂肝 さやえんどう

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みそ味の麻婆なす

中華では花椒(ホワジャオ)を使いますが、今回は、おなじみの山椒の粉をたっぷりと。独特の風味がたまりません。

主材料:
豚挽き肉 なす 長ねぎ 味噌

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和風チキンロール

ゆでた鶏肉を、たれに漬けて15分急冷すれば味しみしみ! 冷凍保存しても肉がジューシーなのは、急凍パワーのなせるワザ

主材料:
鶏もも肉 さやいんげん

砂ぎもの中国風あえもの

砂ぎもとピーマンを別々に手早く炒めてもどした春雨を合わせます。中華だれを添えて。

主材料:
砂肝 ピーマン 春雨

砂ぎものピリ辛揚げ

一味でピリッと辛みをきかせて、しょうが風味のから揚げに。おつまみにぴったりの一品です。

主材料:
砂肝

砂ぎもとにんにくの茎の炒めもの

色鮮やかなにんにくの茎と、さっと炒めます。オイスターソースをかくし味に加えて。

主材料:
砂肝 にんにくの芽

砂ぎものから揚げ 納豆しょうゆがけ

かりっと揚げた砂ぎもに、とろりとした納豆しょうゆが新鮮な味わい。たれがからみやすいので、味がひとつにまとまります。

主材料:
砂肝 そら豆 トマト 水菜

鶏レバーと砂ぎものトマト煮

トマトとにんにくの風味で、臭みは気になりません。レバーが苦手な人にもおすすめ。

主材料:
レバー 砂肝 トマト缶 にんにく

鶏の水炊き

骨つきの鶏肉から出るスープが絶品。ほろほろとくずれるほど柔らかな鶏肉を堪能してください。

主材料:
鶏もも肉 砂肝 鶏もも肉 白菜

鶏皮と砂ぎものカリカリ揚げ

鶏皮や砂肝の苦手な人にも喜ばれること間違いナシ! あられのようにカラッと揚げて塩味をつけます。

主材料:
鶏肉 砂肝

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