主菜
更新日 2025/6/16
ナカムラ チズコ
料理家
フードコーディネーター、料理研究家。栄養学を学んだ後、調理器具や食材などの販売店や企画会社に勤務し、料理研究家のアシスタントを経て独立。ソムリエや焼酎アドバイザー等の資格をもち、作りやすくおいしいレシピで支持を得る。雑誌やwebなど各種メディアで活躍中。
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・かぼちゃはわたと種を取り除き、ところどころ皮をむいて、横に幅7～8mmに切る。長ければ半分に切る。
・いんげんはへたを取り、長さ4cmに切る。
・牛肉は大きければ食べやすく切り、下味の材料をもみ込む。
・合わせ調味料の材料を混ぜる。
耐熱皿にかぼちゃを並べ、ふんわりとラップをかけて、電子レンジ（600W）で2分ほど加熱する。取り出していんげんをのせ、再びふんわりとラップをかけて、さらに1分30秒ほど加熱する。
フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、豆板醤を炒める。香りが立ったら牛肉を加え、肉の色がほぼ変わるまで炒める。かぼちゃといんげんを加えて1分ほど炒める。合わせ調味料をもう一度混ぜてから加え、汁けがなくなるまで1分ほど炒め合わせる。
初出 オレンジページ 2019年10月号
ナカムラ チズコ
料理家
フードコーディネーター、料理研究家。栄養学を学んだ後、調理器具や食材などの販売店や企画会社に勤務し、料理研究家のアシスタントを経て独立。ソムリエや焼酎アドバイザー等の資格をもち、作りやすくおいしいレシピで支持を得る。雑誌やwebなど各種メディアで活躍中。
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