主菜

牛肉とかぼちゃの甘辛炒め

(件)

更新日 2025/6/6

撮影 岡本真直

ピリッとアクセントのきいた甘辛味は牛肉にぴったり！　野菜の甘みも際立ちます。

(件)

更新日 2025/6/6

  • 費用目安

    約550円

  • カロリー

    437kcal

  • 塩分

    2.3g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

材料

無料でお試し！

2人分
  • 牛こま切れ肉
    200g
  • かぼちゃ
    1/8個
  • さやいんげん
    6本

  • 下味

    • 酒
      大さじ1
    • 片栗粉
      各1
    • しょうゆ
      各1
    • こしょう
      少々
  • 豆板醤
    小さじ1/3

  • 合わせ調味料

    • オイスターソース
      各1と1/2
    • 水
      各1と1/2
  • サラダ油
    大さじ1

安全に調理していただくために

作り方

下準備

・かぼちゃはわたと種を取り除き、ところどころ皮をむいて、横に幅7～8mmに切る。長ければ半分に切る。
・いんげんはへたを取り、長さ4cmに切る。
・牛肉は大きければ食べやすく切り、下味の材料をもみ込む。
・合わせ調味料の材料を混ぜる。

調理

  1. 1

    耐熱皿にかぼちゃを並べ、ふんわりとラップをかけて、電子レンジ（600W）で2分ほど加熱する。取り出していんげんをのせ、再びふんわりとラップをかけて、さらに1分30秒ほど加熱する。

  2. 2

    フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、豆板醤を炒める。香りが立ったら牛肉を加え、肉の色がほぼ変わるまで炒める。かぼちゃといんげんを加えて1分ほど炒める。合わせ調味料をもう一度混ぜてから加え、汁けがなくなるまで1分ほど炒め合わせる。

初出　オレンジページ 2019年10月号