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ヨーグルトティラミス

マスカルポーネチーズで作るティラミスより、後味さっぱり。低カロリーなのもうれしいポイントなんです。

料理:

撮影: 広瀬貴子

ヨーグルトティラミス

材料 (8×20×高さ6cmの器1個分)

  • プレーンヨーグルト 400g
  • プレーンビスケット 12枚
  • インスタントコーヒー 小さじ1と1/2
  • 砂糖 大さじ3
  • ココアパウダー 小さじ2

熱量 232kcal(1/3量)

作り方

  • ざるにペーパータオル(あれば厚手のもの)をのせ、ひとまわり小さいボールの上にのせる。ヨーグルトを入れてふんわりとラップをかけ、冷蔵庫で3~4時間水切りする。

    ざるにペーパータオル(あれば厚手のもの)をのせ、ひとまわり小さいボールの上にのせる。ヨーグルトを入れてふんわりとラップをかけ、冷蔵庫で3~4時間水切りする。

  • 耐熱の計量カップにインスタントコーヒーと、湯1/2カップを入れて溶き、コーヒー液を作る。ビスケットを大きめの一口大に割ってバットに入れ、コーヒー液をかける。

  • ボールに水切りヨーグルトを入れ、砂糖を加えて泡立て器でよく混ぜる。器に【2】のビスケットの1/2量を汁けをかるくきって敷き、ヨーグルトの1/2量を平らに重ねる。残りも同様に重ねる。ココアパウダーを茶こしを通して全体にふる。

    【ポイント】
    ボールにたまった水分は〈ホエー(乳清)〉といい、たんぱく質やビタミンなど栄養がいっぱい! ジュースで割ってドリンクにしたり、水の代わりに煮ものに使ったりと、捨てずに活用しましょう。

レシピ掲載日: 2013.6.2

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