スイーツ
ヨーグルトティラミス
更新日 2025/10/7
撮影 広瀬貴子
レシピを作った人
ワタナベ マキ
料理家
グラフィックデザイナーを経て料理家に。センスあふれる食材や調味料の組み合わせ、忙しい人に寄り添うシンプルなレシピが幅広い層から人気。夫と高校生の息子と3人暮らし。インスタグラムでは身の回りのおいしいものや愛猫のはっとりくん、はなちゃんの様子を更新中。2021年からスタートしたオンライン料理教室も話題。
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材料
8×20×高さ6cmの器1個分
- プレーンヨーグルト400g
- プレーンビスケット12枚
- インスタントコーヒー小さじ1と1/2
- 砂糖大さじ3
- ココアパウダー小さじ2
作り方
調理
- 1
ざるにペーパータオル（あれば厚手のもの）をのせ、ひとまわり小さいボールの上にのせる。ヨーグルトを入れてふんわりとラップをかけ、冷蔵庫で3～4時間水切りする。
- 2
耐熱の計量カップにインスタントコーヒーと、湯1/2カップを入れて溶き、コーヒー液を作る。ビスケットを大きめの一口大に割ってバットに入れ、コーヒー液をかける。
- 3
ボールに水切りヨーグルトを入れ、砂糖を加えて泡立て器でよく混ぜる。器に【2】のビスケットの1/2量を汁けをかるくきって敷き、ヨーグルトの1/2量を平らに重ねる。残りも同様に重ねる。ココアパウダーを茶こしを通して全体にふる。
【ポイント】
ボールにたまった水分は〈ホエー（乳清）〉といい、たんぱく質やビタミンなど栄養がいっぱい！ ジュースで割ってドリンクにしたり、水の代わりに煮ものに使ったりと、捨てずに活用しましょう。
初出 オレンジページ 2013年6/2売号
レビュー
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