副菜
きゅうりとめかぶの三杯酢風
更新日 2025/6/20
レシピを作った人
藤野 嘉子
料理家
香川栄養専門学校に在学中から、料理研究家や料理番組のアシスタントを務め、独立。３人の子育て経験もいかした家庭で作りやすいレシピに定評がある。料理の基本からアイディア料理まで、多岐にわたる提案と明るい人柄が支持を集めている。
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材料
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2人分
- きゅうり1本
- めかぶ2パック
- めんつゆ（3倍希釈）大さじ1
- 塩少々
- 酢小さじ1
- 練り辛子少々
作り方
調理
- 1
きゅうりは塩少々をこすりつけてからさっと洗い、水けを拭いて一口大の乱切りにする。ボールに入れて、めかぶ、めんつゆ、酢小さじ1、練り辛子少々を加えてあえる。
初出 オレンジページ 2019年9/2売号
きゅうりの豆知識
きゅうりの旬は5月〜8月で、約90%が水分です。主な栄養素は、加熱調理にも使えるビタミンCやβカロテン、カリウムなどです。新鮮なものを選ぶには、へたの切り口が黒ずんでいないこと、そして表面にあるいぼ（トゲ）がしっかり立っているものを選ぶのが鮮度の良い証拠です。
【きゅうりについてくわしくはこちら】
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レビュー
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298kcal
25分
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