主食
塩タンメン風
更新日 2025/6/16
撮影 福尾美雪
レシピを作った人
上田 淳子
料理家
料理研究家。辻学園調理技術専門学校卒業後、同校の西洋料理研究職員を経て渡欧。フランスのミシュラン星つきレストラン、スイスのホテルなどで料理修業を積み、帰国後に料理研究家として独立。自宅で料理教室を主宰するほか、テレビや雑誌など多数のメディアで活躍。確かな技術とわかりやすい解説に定評がある。
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材料
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2人分
- 中華蒸し麺2玉
- 豚こま切れ肉150g
- キャベツ1/5個
- もやし1袋
- サラダ油大さじ1/2
〈スープ〉
- 鶏ガラスープの素（顆粒）大さじ1
- 塩少々
- こしょう少々
- 水3カップ
作り方
調理
- 1
キャベツはしんの堅い部分を切り落とし、食べやすい大きさに切る。豚肉は大きければ食べやすい大きさに切る。
- 2
フライパンにサラダ油をひいて中火（炎の先がフライパンに当たるくらい）にかける。豚肉を入れ、菜箸でほぐしながら色が変わるまで2分ほど炒める。キャベツともやしを加え、菜箸と木べらで上下を返しながら大きく混ぜ、野菜がしんなりとするまで4分ほど炒める。中火のまま、フライパンにスープの材料を加えて混ぜる。
- 3
煮立ったら麺を加え、ほぐしながら2分ほど煮る。
初出 オレンジページ 2020年4/2号
レビュー
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質問
558kcal
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