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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

手羽元の塩バター煮

味つけは塩、こしょうだけなのに、バターのこくで深い味わい。味をひきしめる黒こしょうは〈たっぷり〉と！

料理：

撮影： 岡本真直

手羽元の塩バター煮

材料 （2人分）

  • 鶏手羽元　6本
  • にんにく　1かけ
  • しょうゆ　サラダ油　酒　バター　塩　粗びき黒こしょう

熱量 252kcal（1人分） 塩分 2.0g（1人分）

下準備

    　

  • ・鶏手羽元はしょうゆ小さじ1/2をからめる。
    ・にんにくは縦半分に切ってしんを取り、包丁の腹でつぶす。



作り方

  • 鍋にサラダ油少々を中火で熱し、手羽元を皮目を下にして入れ、焼き色がつくまで焼く。上下を返し、同様に焼く。

  • にんにく、酒大さじ2、水3/4カップ、バター大さじ1、塩小さじ1/2、粗びき黒こしょう適宜を加え、落としぶた（アルミホイルを鍋の口径よりひとまわり小さめの円形に切り、真ん中に穴をあけたもの）をして汁けがほとんどなくなるまで15分ほど煮る。

レシピ掲載日： 2020.4.2

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