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手羽元の塩バター煮

味つけは塩、こしょうだけなのに、バターのこくで深い味わい。味をひきしめる黒こしょうは〈たっぷり〉と!

料理:

撮影: 岡本真直

手羽元の塩バター煮

材料 (2人分)

  • 鶏手羽元 6本
  • にんにく 1かけ
  • しょうゆ サラダ油 酒 バター 塩 粗びき黒こしょう

熱量 252kcal(1人分) 塩分 2.0g(1人分)

下準備

     
  • ・鶏手羽元はしょうゆ小さじ1/2をからめる。
    ・にんにくは縦半分に切ってしんを取り、包丁の腹でつぶす。



作り方

  • 鍋にサラダ油少々を中火で熱し、手羽元を皮目を下にして入れ、焼き色がつくまで焼く。上下を返し、同様に焼く。

  • にんにく、酒大さじ2、水3/4カップ、バター大さじ1、塩小さじ1/2、粗びき黒こしょう適宜を加え、落としぶた(アルミホイルを鍋の口径よりひとまわり小さめの円形に切り、真ん中に穴をあけたもの)をして汁けがほとんどなくなるまで15分ほど煮る。

レシピ掲載日: 2020.4.2

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