主菜
手羽元の塩バター煮
更新日 2024/4/4
撮影 岡本真直
味つけは塩、こしょうだけなのに、バターのこくで深い味わい。味をひきしめる黒こしょうは〈たっぷり〉と！
更新日 2024/4/4
- 費用目安
約410円
- カロリー
252kcal
- 塩分
2.0g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
2人分
- 鶏手羽元6本
- にんにく1かけ
- しょうゆ
- サラダ油
- 酒
- バター
- 塩
- 粗びき黒こしょう
作り方
下準備
・鶏手羽元はしょうゆ小さじ1/2をからめる。
・にんにくは縦半分に切ってしんを取り、包丁の腹でつぶす。
調理
- 1鍋にサラダ油少々を中火で熱し、手羽元を皮目を下にして入れ、焼き色がつくまで焼く。上下を返し、同様に焼く。
- 2にんにく、酒大さじ2、水3/4カップ、バター大さじ1、塩小さじ1/2、粗びき黒こしょう適宜を加え、落としぶた（アルミホイルを鍋の口径よりひとまわり小さめの円形に切り、真ん中に穴をあけたもの）をして汁けがほとんどなくなるまで15分ほど煮る。
初出 オレンジページ 2020年4月号