副菜
ミニトマトのレンジ煮
更新日 2025/6/6
撮影 原 幹和
レシピを作った人
小林 まさみ
料理家
会社勤めをしながら料理研究家を目指し、調理師学校で学ぶ。料理研究家やフードコーディネーターのアシスタントを経て独立。主婦になってから料理の道に入ったため、読者目線の無理のない、作りやすいレシピに定評がある。
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材料
作りやすい分量
- ミニトマト1パック
- パセリのみじん切り大さじ1
- トマトケチャップ大さじ2
- オリーブオイル小さじ1
- 塩少々
作り方
調理
- 1
口径17cmの耐熱のボールにトマトケチャップ大さじ2、オリーブオイル小さじ1、塩少々を混ぜる。ミニトマトは、竹串で3カ所穴をあけてから同じボールに加え、調味液とよく混ぜる。
- 2
ふんわりとラップをかけて電子レンジ（600W）で2分～2分30秒、皮が少しはじけるまで加熱する。パセリのみじん切りをざっと混ぜる。
・さましてから清潔な密閉容器に入れれば、3～4日冷蔵保存可能。食べるときは、乾いた清潔なスプーンや菜箸で、使う分だけ取り分けてください。
・お弁当に入れる場合は、必ずさました状態のものを汁けをきって詰めてください。
初出 オレンジページ 2017年9/2売号
作りおきに便利な保存容器はこちら>>レビュー
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