ミニトマトのレンジ煮

1. 1

   口径17cmの耐熱のボールにトマトケチャップ大さじ2、オリーブオイル小さじ1、塩少々を混ぜる。ミニトマトは、竹串で3カ所穴をあけてから同じボールに加え、調味液とよく混ぜる。

2. 2

   ふんわりとラップをかけて電子レンジ（600W）で2分～2分30秒、皮が少しはじけるまで加熱する。パセリのみじん切りをざっと混ぜる。

   ・さましてから清潔な密閉容器に入れれば、3～4日冷蔵保存可能。食べるときは、乾いた清潔なスプーンや菜箸で、使う分だけ取り分けてください。
   ・お弁当に入れる場合は、必ずさました状態のものを汁けをきって詰めてください。

初出　オレンジページ 2017年9月号