主菜
豚肉とパプリカのオイスター甘酢炒め
更新日 2025/6/17
撮影 木村 拓（東京料理写真）
レシピを作った人
市瀬 悦子
料理家
食品メーカーの営業職、料理研究家のアシスタントを経て独立。「おいしくて、作りやすい家庭料理」をテーマに、雑誌、書籍、TV、企業へのレシピ提案などを行っている。ボリュームのある肉料理からおもてなし向けの華やかなメニューまで、幅広いジャンルをまねしやすい、作りやすい、失敗しないレシピで紹介している。
クックモード
画面が暗くなりません
材料
無料でお試し！
2人分
- 豚とんカツ用肉（ロース）2枚
- 赤パプリカ（小）1個
- 玉ねぎ1/4個
オイスター甘酢だれ
- 砂糖大さじ1
- オイスターソース大さじ1
- 酒大さじ1
- 酢小さじ2
- しょうゆ小さじ2
- サラダ油大さじ1/2
作り方
下準備
・豚肉は赤身と脂身の間に4～5カ所切り目を入れて筋を切り、一枚を縦半分に切ってから、横に5～6等分に切る。
・密閉できる保存袋にオイスター甘酢だれの材料を混ぜ、豚肉を加えて外側からもみ込む。空気を抜いて袋の口を閉じ、冷蔵室で2時間～半日漬ける。
☆ポイント
冷凍室で約1カ月保存可能。調理するときは、半日以上前に冷蔵室に移し、自然解凍して。
調理
- 1
パプリカは縦半分に切ってへたと種を取り、玉ねぎとともに2cm四方に切る。
- 2
フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、豚肉をたれをかるくこそげて入れ、こんがりと焼き色がつくまで3分ほど焼く。上下を返し、パプリカ、玉ねぎを加え、1分ほど焼く。
- 3
袋に残ったたれを加え、たれが全体にからんで照りが出るまで、汁けをとばしながら炒め合わせる。
初出 オレンジページ 2018年7/2売号
レビュー
Review
質問
421kcal
豚かたまり肉を使ったレシピ
炒めもののレシピ
おすすめ料理家
おすすめメニュー
おすすめ食材
10分