主菜

豚肉とパプリカのオイスター甘酢炒め

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更新日 2025/6/4

撮影 木村 拓（東京料理写真）

豚肉のうまみと、こくのある甘酢が相性抜群！　お手軽に酢豚風の味わいが楽しめます。冷凍してストックしておけるのもうれしい♪

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更新日 2025/6/4

  • 費用目安

    約210円

  • カロリー

    421kcal

  • 塩分

    2.0g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

材料

無料でお試し！

2人分
  • 豚とんカツ用肉（ロース）
    2枚
  • 赤パプリカ（小）
    1個
  • 玉ねぎ
    1/4個

  • オイスター甘酢だれ

    • 砂糖
      各1
    • オイスターソース
      各1
    • 酒
      各1
    • 酢
      各2
    • しょうゆ
      各2
  • サラダ油
    大さじ1/2

安全に調理していただくために

作り方

下準備

・豚肉は赤身と脂身の間に4～5カ所切り目を入れて筋を切り、一枚を縦半分に切ってから、横に5～6等分に切る。
・密閉できる保存袋にオイスター甘酢だれの材料を混ぜ、豚肉を加えて外側からもみ込む。空気を抜いて袋の口を閉じ、冷蔵室で2時間～半日漬ける。

☆ポイント
冷凍室で約1カ月保存可能。調理するときは、半日以上前に冷蔵室に移し、自然解凍して。

調理

  1. 1

    パプリカは縦半分に切ってへたと種を取り、玉ねぎとともに2cm四方に切る。

  2. 2

    フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、豚肉をたれをかるくこそげて入れ、こんがりと焼き色がつくまで3分ほど焼く。上下を返し、パプリカ、玉ねぎを加え、1分ほど焼く。

  3. 3

    袋に残ったたれを加え、たれが全体にからんで照りが出るまで、汁けをとばしながら炒め合わせる。

初出　オレンジページ 2018年7月号