主食

あさりとほうれん草のスープご飯

Name: あさりとほうれん草のスープご飯
Yield: 2人分
Ingredients: 温かいご飯 茶碗軽く 2杯分; あさり 200g; ほうれん草 小 1わ; 玉ねぎのみじん切り 1/3個分; ピザ用チーズ 40g; 洋風スープの素 小さじ1; オリーブ油 大さじ1/2; バター 10g; 塩 小さじ1/3; 粗びき黒こしょう 少々

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更新日 2025/9/16

撮影南雲保夫

スープにご飯を入れ、あさりを加えて口が開くまで煮ます。ご飯はふっくら、あさりのエキスもうつります。チーズも入って食べごたえあり。

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更新日 2025/9/16

費用目安
約630円
カロリー
399kcal
塩分
2.5g

たんぱく質 12.4g
脂質 13.6g
炭水化物 62.0g
糖質 56.8g
食物繊維 5.2g
鉄分 2.9mg

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

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レシピを作った人

枝元なほみ

料理家

2025年2月逝去。劇団員、無国籍レストランでの調理人を経て料理研究家の道へ。日本の農業を応援するプロジェクト「チームむかご」の代表も務めた。基本から創作料理まで、固定概念にとらわれないオリジナリティあふれるレシピは、まさに「枝元流」。多くのファンを魅了した。

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材料

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2人分

温かいご飯　茶碗軽く
2杯分
あさり（殻つき・砂出ししたもの）
200g
ほうれん草　小
1わ
玉ねぎのみじん切り
1/3個分
ピザ用チーズ
40g
洋風スープの素（顆粒）
小さじ1
オリーブ油
大さじ1/2
バター
10gg
塩
小さじ1/3
粗びき黒こしょう
少々

安全に調理していただくために

作り方

調理

1
ほうれん草は長さ4～5cmに切る。あさりは殻と殻をこすり合わせてよく洗う。
2
鍋にオリーブ油を中火で熱し、玉ねぎを炒める。玉ねぎが透き通ってきたら、バター10gを入れて溶かし、ほうれん草を炒める。ほうれん草がしんなりとしてきたら、湯2カップ、スープの素、塩小さじ1/3を入れる。ご飯を入れてざっと混ぜ、あさりをのせてふたをして煮る。あさりの口が開いたら、チーズを加えて混ぜ、火を止める。器に汁ごと盛り、粗びき黒こしょう少々をふる。

初出　Cooking 2009年12/2売号

レビュー

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