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主食

あさりとほうれん草のスープご飯

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更新日 2025/6/4

あさりとほうれん草のスープご飯
撮影 南雲保夫

スープにご飯を入れ、あさりを加えて口が開くまで煮ます。ご飯はふっくら、あさりのエキスもうつります。チーズも入って食べごたえあり。

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更新日 2025/6/4

  • 費用目安

    約630円

  • カロリー

    401kcal

  • 塩分

    3.1g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

枝元 なほみ

料理家

      2025年2月逝去。劇団員、無国籍レストランでの調理人を経て料理研究家の道へ。日本の農業を応援するプロジェクト「チームむかご」の代表も務めた。基本から創作料理まで、固定概念にとらわれないオリジナリティあふれるレシピは、まさに「枝元流」。多くのファンを魅了した。

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      材料

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      2人分
      • 温かいご飯 茶碗軽く
        2杯分
      • あさり(殻つき・砂出ししたもの)
        200g
      • ほうれん草 小
        1
      • 玉ねぎのみじん切り
        1/3個分
      • ピザ用チーズ
        40g
      • 洋風スープの素(顆粒)
        小さじ1
      • オリーブ油
        大さじ1/2
      • バター
        10g
      • 小さじ1/3
      • 粗びき黒こしょう
        少々

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        ほうれん草は長さ4~5cmに切る。あさりは殻と殻をこすり合わせてよく洗う。

      2. 2

        鍋にオリーブ油を中火で熱し、玉ねぎを炒める。玉ねぎが透き通ってきたら、バター10gを入れて溶かし、ほうれん草を炒める。ほうれん草がしんなりとしてきたら、湯2カップ、スープの素、塩小さじ1/3を入れる。ご飯を入れてざっと混ぜ、あさりをのせてふたをして煮る。あさりの口が開いたら、チーズを加えて混ぜ、火を止める。器に汁ごと盛り、粗びき黒こしょう少々をふる。

      初出 Cooking 2009年12/2号

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            枝元 なほみ

            料理家

                2025年2月逝去。劇団員、無国籍レストランでの調理人を経て料理研究家の道へ。日本の農業を応援するプロジェクト「チームむかご」の代表も務めた。基本から創作料理まで、固定概念にとらわれないオリジナリティあふれるレシピは、まさに「枝元流」。多くのファンを魅了した。

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