甘辛豚バラ大根
レンチン後にさますことで大根がジューシーに。うまみ満点な豚バラとあいまって、箸が止まらないおいしさです！
料理： 市瀬悦子
撮影： 高杉 純
- 熱量 437kcal（1人分）
- 塩分 2.9g（1人分）
材料 （2人分）
- 〈甘辛しょうゆ煮汁〉
- 砂糖 大さじ1
- みりん 大さじ2
- しょうゆ 大さじ2
- 水 3/4カップ
- 豚バラ薄切り肉 120g
- 大根（小） 1/2本（約400g）
- ゆで卵 2個
- サラダ油
作り方
大根は皮をむき、幅2cmの半月切りにする。耐熱皿に重ならないように広げ、水大さじ1をふる。ふんわりとラップをかけ、電子レンジで8分ほど加熱する。冷水にとってさまし、水けを拭く。豚肉は長さ7cmに切る。
フライパンにサラダ油小さじ1を中火で熱し、豚肉を入れて肉の色が変わるまで1分ほど炒める。大根を加え、油が回るまで炒める。甘辛しょうゆ煮汁の材料を砂糖から順に加え、そのつどさっと混ぜる。具材を平らにし、ふたをして4分ほど、上下を返して3分ほど煮る。ふたを取ってゆで卵を加え、強めの中火にする。混ぜながら煮汁がほとんどなくなるまで2分ほど煮つめる。
レシピ掲載日：2018.11.2
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