主菜
甘辛豚バラ大根
更新日 2025/6/9
撮影 髙杉 純
レシピを作った人
市瀬 悦子
料理家
食品メーカーの営業職、料理研究家のアシスタントを経て独立。「おいしくて、作りやすい家庭料理」をテーマに、雑誌、書籍、TV、企業へのレシピ提案などを行っている。ボリュームのある肉料理からおもてなし向けの華やかなメニューまで、幅広いジャンルをまねしやすい、作りやすい、失敗しないレシピで紹介している。
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材料
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2人分
〈甘辛しょうゆ煮汁〉
- 砂糖大さじ1
- みりん大さじ2
- しょうゆ大さじ2
- 水3/4カップ
- 豚バラ薄切り肉120g
- 大根（小）1/2本※1/2本約400g相当
- ゆで卵2個
- サラダ油小さじ1
作り方
調理
- 1
大根は皮をむき、幅2cmの半月切りにする。耐熱皿に重ならないように広げ、水大さじ1をふる。ふんわりとラップをかけ、電子レンジ（600W）で8分ほど加熱する。冷水にとってさまし、水けを拭く。豚肉は長さ7cmに切る。
- 2
フライパンにサラダ油小さじ1を中火で熱し、豚肉を入れて肉の色が変わるまで1分ほど炒める。大根を加え、油が回るまで炒める。甘辛しょうゆ煮汁の材料を砂糖から順に加え、そのつどさっと混ぜる。具材を平らにし、ふたをして4分ほど、上下を返して3分ほど煮る。ふたを取ってゆで卵を加え、強めの中火にする。混ぜながら煮汁がほとんどなくなるまで2分ほど煮つめる。
初出 オレンジページ 2018年11/2号
レビュー
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質問
料理のきほん
437kcal
10分
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