甘辛豚バラ大根

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   大根は皮をむき、幅2cmの半月切りにする。耐熱皿に重ならないように広げ、水大さじ1をふる。ふんわりとラップをかけ、電子レンジ（600W）で8分ほど加熱する。冷水にとってさまし、水けを拭く。豚肉は長さ7cmに切る。

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   フライパンにサラダ油小さじ1を中火で熱し、豚肉を入れて肉の色が変わるまで1分ほど炒める。大根を加え、油が回るまで炒める。甘辛しょうゆ煮汁の材料を砂糖から順に加え、そのつどさっと混ぜる。具材を平らにし、ふたをして4分ほど、上下を返して3分ほど煮る。ふたを取ってゆで卵を加え、強めの中火にする。混ぜながら煮汁がほとんどなくなるまで2分ほど煮つめる。

初出　オレンジページ 2018年11月号