主菜
小松菜と牛肉のソース炒め
更新日 2025/6/4
撮影 南雲保夫
レシピを作った人
豊口裕子
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材料
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2人分
- 小松菜1わ
- 牛切り落とし肉100g
- 紅しょうが大さじ1
- 削り節適宜
- 酒小さじ1
- しょうゆ小さじ1
- サラダ油大さじ1
- ウスターソース大さじ1と1/2
作り方
調理
- 1
小松菜は根元を切り、長さ4cmに切って葉と茎に分ける。牛肉はボールに入れ、酒、しょうゆ各小さじ1を加えて手でかるくもみ、下味をつける。
- 2
フライパンにサラダ油大さじ1を強めの中火で熱する。牛肉を広げ入れて炒め、色が変わってきたら小松菜の茎、葉の順に加えてさっと炒める。
- 3
全体に油が回ったら、ウスターソース大さじ1と1/2を回し入れ、紅しょうがを加えて、味がなじむまでさっと炒め合わせる。器に盛り、削り節をのせる。
初出 オレンジページ 2010年9/2売号
小松菜の豆知識
小松菜の旬は、12月から2月にかけての寒い時期。寒さにあたると甘みが増して、栄養も豊富になります。鉄分、カルシウム、β-カロテン、ビタミンCが豊富で、特にカルシウムは牛乳に匹敵するほどです。おいしい小松菜を選ぶには、葉の色が濃く、茎は太すぎず、根元にハリがあるものがおすすめです。
【小松菜について詳しくはこちら】
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レビュー
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質問
223kcal
10分
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