小松菜と牛肉のソース炒め
スパイシーなウスターソースで、小松菜と牛肉を香りよく炒めます。紅しょうがと削り節を合わせ、あとを引くおいしさに。
料理： 豊口裕子
撮影： 南雲保夫
- 熱量 223kcal（1人分）
- 塩分 2.0g（1人分）
材料 （2人分）
- 小松菜 1わ（約250g）
- 牛切り落とし肉 100g
- 紅しょうが 大さじ1
- 削り節 適宜
- 酒 しょうゆ サラダ油 ウスターソース
作り方
小松菜は根元を切り、長さ4cmに切って葉と茎に分ける。牛肉はボールに入れ、酒、しょうゆ各小さじ1を加えて手でかるくもみ、下味をつける。
フライパンにサラダ油大さじ1を強めの中火で熱する。牛肉を広げ入れて炒め、色が変わってきたら小松菜の茎、葉の順に加えてさっと炒める。
全体に油が回ったら、ウスターソース大さじ1と1/2を回し入れ、紅しょうがを加えて、味がなじむまでさっと炒め合わせる。器に盛り、削り節をのせる。
レシピ掲載日：2010.9.2
