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小松菜と牛肉のソース炒め

スパイシーなウスターソースで、小松菜と牛肉を香りよく炒めます。紅しょうがと削り節を合わせ、あとを引くおいしさに。

料理:

撮影: 南雲保夫

小松菜と牛肉のソース炒め

材料 (2人分)

  • 小松菜 1わ(約250g)
  • 牛切り落とし肉 100g
  • 紅しょうが 大さじ1
  • 削り節 適宜
  • 酒 しょうゆ サラダ油 ウスターソース

熱量 223kcal(1人分) 塩分 2.0g(1人分)

作り方

  • 小松菜は根元を切り、長さ4cmに切って葉と茎に分ける。牛肉はボールに入れ、酒、しょうゆ各小さじ1を加えて手でかるくもみ、下味をつける。

    小松菜は根元を切り、長さ4cmに切って葉と茎に分ける。牛肉はボールに入れ、酒、しょうゆ各小さじ1を加えて手でかるくもみ、下味をつける。

  • フライパンにサラダ油大さじ1を強めの中火で熱する。牛肉を広げ入れて炒め、色が変わってきたら小松菜の茎、葉の順に加えてさっと炒める。

    フライパンにサラダ油大さじ1を強めの中火で熱する。牛肉を広げ入れて炒め、色が変わってきたら小松菜の茎、葉の順に加えてさっと炒める。

  • 全体に油が回ったら、ウスターソース大さじ1と1/2を回し入れ、紅しょうがを加えて、味がなじむまでさっと炒め合わせる。器に盛り、削り節をのせる。

    全体に油が回ったら、ウスターソース大さじ1と1/2を回し入れ、紅しょうがを加えて、味がなじむまでさっと炒め合わせる。器に盛り、削り節をのせる。

レシピ掲載日: 2010.9.2

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