枝豆入りチキンナゲット
たねにマヨネーズを加えることで、ジューシーかつ、ふんわりとした仕上がりに。
料理： 村田裕子
撮影： 南雲保夫
- 調理時間 分
- 熱量 518kcal（1人分）
- 塩分 1.9g（1人分）
材料 （2人分）
- 鶏ひき肉 200g
- 枝豆（冷凍・さやつき） 150g
- たね用
- 玉ねぎのみじん切り 1/4個分
- にんにくのすりおろし 1/2かけ分
- パン粉 1/2カップ
- 粉チーズ、マヨネーズ 各大さじ3
- 塩、こしょう 各少々
- サラダ菜の葉 2～3枚
- 好みで粒マスタード 適宜
作り方
枝豆はさやつきのまま水に3～4分つけて解凍し、豆を取り出して、ペーパータオルで水けをよく拭く。ボールにひき肉と枝豆、たね用の材料を入れて、手で粘りが出るまでしっかりと練り混ぜる。10等分して厚さ1.5cmくらいの円形にまとめ、小麦粉を薄くまぶす。
フライパンにサラダ油を高さ2cmくらいまで入れ、中温（170～180℃。乾いた菜箸の先を底に当てると、細かい泡がシュワシュワッとまっすぐ出る程度）に熱する。2回に分けて揚げる。【1】のたね5個を入れ、ときどき返しながら4～5分揚げ、からりとしたら油をきる。残りも同様に揚げ、サラダ菜を敷いた器に盛る。好みでトマトケチャップ適宜と、粒マスタードをつけていただく。
レシピ掲載日：2011.6.2
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