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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

枝豆入りチキンナゲット

たねにマヨネーズを加えることで、ジューシーかつ、ふんわりとした仕上がりに。

料理：

撮影： 南雲保夫

枝豆入りチキンナゲット

材料 （2人分)

  • 鶏ひき肉　200g
  • 枝豆（冷凍・さやつき）　150g
  • たね用
  • 　玉ねぎのみじん切り　1/4個分
  • 　にんにくのすりおろし　1/2かけ分
  • 　パン粉　1/2カップ
  • 　粉チーズ、マヨネーズ　各大さじ3
  • 　塩、こしょう　各少々
  • サラダ菜の葉　2～3枚
  • 好みで粒マスタード　適宜

調理時間  熱量 518kcal（1人分） 塩分 1.9g（1人分）

作り方

  • 枝豆はさやつきのまま水に3～4分つけて解凍し、豆を取り出して、ペーパータオルで水けをよく拭く。ボールにひき肉と枝豆、たね用の材料を入れて、手で粘りが出るまでしっかりと練り混ぜる。10等分して厚さ1.5cmくらいの円形にまとめ、小麦粉を薄くまぶす。

    枝豆はさやつきのまま水に3～4分つけて解凍し、豆を取り出して、ペーパータオルで水けをよく拭く。ボールにひき肉と枝豆、たね用の材料を入れて、手で粘りが出るまでしっかりと練り混ぜる。10等分して厚さ1.5cmくらいの円形にまとめ、小麦粉を薄くまぶす。

  • フライパンにサラダ油を高さ2cmくらいまで入れ、中温（170～180℃。乾いた菜箸の先を底に当てると、細かい泡がシュワシュワッとまっすぐ出る程度）に熱する。2回に分けて揚げる。【1】のたね5個を入れ、ときどき返しながら4～5分揚げ、からりとしたら油をきる。残りも同様に揚げ、サラダ菜を敷いた器に盛る。好みでトマトケチャップ適宜と、粒マスタードをつけていただく。

    フライパンにサラダ油を高さ2cmくらいまで入れ、中温（170～180℃。乾いた菜箸の先を底に当てると、細かい泡がシュワシュワッとまっすぐ出る程度）に熱する。2回に分けて揚げる。【1】のたね5個を入れ、ときどき返しながら4～5分揚げ、からりとしたら油をきる。残りも同様に揚げ、サラダ菜を敷いた器に盛る。好みでトマトケチャップ適宜と、粒マスタードをつけていただく。

レシピ掲載日： 2011.6.2

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