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枝豆入りチキンナゲット

たねにマヨネーズを加えることで、ジューシーかつ、ふんわりとした仕上がりに。

料理:

撮影: 南雲保夫

枝豆入りチキンナゲット

材料 (2人分)

  • 鶏ひき肉 200g
  • 枝豆(冷凍・さやつき) 150g
  • たね用
  •  玉ねぎのみじん切り 1/4個分
  •  にんにくのすりおろし 1/2かけ分
  •  パン粉 1/2カップ
  •  粉チーズ、マヨネーズ 各大さじ3
  •  塩、こしょう 各少々
  • サラダ菜の葉 2~3枚
  • 好みで粒マスタード 適宜

調理時間  熱量 518kcal(1人分) 塩分 1.9g(1人分)

作り方

  • 枝豆はさやつきのまま水に3~4分つけて解凍し、豆を取り出して、ペーパータオルで水けをよく拭く。ボールにひき肉と枝豆、たね用の材料を入れて、手で粘りが出るまでしっかりと練り混ぜる。10等分して厚さ1.5cmくらいの円形にまとめ、小麦粉を薄くまぶす。

    枝豆はさやつきのまま水に3~4分つけて解凍し、豆を取り出して、ペーパータオルで水けをよく拭く。ボールにひき肉と枝豆、たね用の材料を入れて、手で粘りが出るまでしっかりと練り混ぜる。10等分して厚さ1.5cmくらいの円形にまとめ、小麦粉を薄くまぶす。

  • フライパンにサラダ油を高さ2cmくらいまで入れ、中温(170~180℃。乾いた菜箸の先を底に当てると、細かい泡がシュワシュワッとまっすぐ出る程度)に熱する。2回に分けて揚げる。【1】のたね5個を入れ、ときどき返しながら4~5分揚げ、からりとしたら油をきる。残りも同様に揚げ、サラダ菜を敷いた器に盛る。好みでトマトケチャップ適宜と、粒マスタードをつけていただく。

    フライパンにサラダ油を高さ2cmくらいまで入れ、中温(170~180℃。乾いた菜箸の先を底に当てると、細かい泡がシュワシュワッとまっすぐ出る程度)に熱する。2回に分けて揚げる。【1】のたね5個を入れ、ときどき返しながら4~5分揚げ、からりとしたら油をきる。残りも同様に揚げ、サラダ菜を敷いた器に盛る。好みでトマトケチャップ適宜と、粒マスタードをつけていただく。

レシピ掲載日: 2011.6.2

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