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豚肉と根菜のカレースープ

料理：

撮影： 川浦堅至

豚肉と根菜のカレースープ

材料 （2人分）

  • 豚こま切れ肉　100g
  • じゃがいも　1個
  • にんじん　1/3本
  • 玉ねぎ　1/2個
  • カレー粉　小さじ2
  • 洋風スープの素（固形）　1個
  • サラダ油　塩

熱量 213kcal（1人分） 塩分 1.8g（1人分）

作り方

  • じゃがいもは皮をむいて一口大に切り、水に5分ほどさらして水けをきる。にんじんは皮をむいて厚さ7mmの半月切りにする。玉ねぎは幅2cmのくし形に切る。

  • 鍋にサラダ油小さじ1を中火で熱して豚肉を炒め、肉の色が変わったら、じゃがいも、にんじん、玉ねぎを加えて炒める。カレー粉をふって混ぜ、水2と1/2カップ、スープの素、塩小さじ1/3を加えてふたをし、15分ほど煮る。

レシピ掲載日： 2008.6.2

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