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豚肉と根菜のカレースープ

料理:

撮影: 川浦堅至

豚肉と根菜のカレースープ

材料 (2人分)

  • 豚こま切れ肉 100g
  • じゃがいも 1個
  • にんじん 1/3本
  • 玉ねぎ 1/2個
  • カレー粉 小さじ2
  • 洋風スープの素(固形) 1個
  • サラダ油 塩

熱量 213kcal(1人分) 塩分 1.8g(1人分)

作り方

  • じゃがいもは皮をむいて一口大に切り、水に5分ほどさらして水けをきる。にんじんは皮をむいて厚さ7mmの半月切りにする。玉ねぎは幅2cmのくし形に切る。

  • 鍋にサラダ油小さじ1を中火で熱して豚肉を炒め、肉の色が変わったら、じゃがいも、にんじん、玉ねぎを加えて炒める。カレー粉をふって混ぜ、水2と1/2カップ、スープの素、塩小さじ1/3を加えてふたをし、15分ほど煮る。

レシピ掲載日: 2008.6.2

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