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さや豆とえびの炒めもの

料理:

撮影: 川浦堅至

さや豆とえびの炒めもの

材料 (2人分)

  • グリーンピース(さやから出して) 80g
  • きぬさや 50g
  • むきえび 75g
  • ねぎ 1/4本
  • A
  •  鶏ガラスープの素(顆粒) 小さじ1/2
  •  酒 大さじ1/2
  •  塩 小さじ1/3
  • 塩 サラダ油 ごま油

調理時間  熱量 136kcal(1人分) 塩分 1.6g(1人分)

作り方

  • グリーンピースは塩少々を加えた熱湯で3~4分ゆで、水けをきる。きぬさやはへたと筋を取る。ねぎは幅1cmの斜め切りにする。えびは背わたを取って塩少々をまぶして5分ほどおき、水けを拭く。Aを混ぜ合わせる。

  • フライパンにサラダ油小さじ2を中火で熱し、えびを炒める。色が変わったら、きぬさや、グリーンピース、水大さじ2を加え、強めの中火にして水分がなくなるまで炒める。ねぎを加えてAを回し入れ、再び汁けがなくなるまで大きく混ぜて炒める。最後にごま油小さじ1/2をからめる。

レシピ掲載日: 2008.3.2

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