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さや豆とえびの炒めもの

料理：

撮影： 川浦堅至

さや豆とえびの炒めもの

材料 （2人分）

  • グリーンピース（さやから出して）　80g
  • きぬさや　50g
  • むきえび　75g
  • ねぎ　1/4本
  • A
  • 　鶏ガラスープの素（顆粒）　小さじ1/2
  • 　酒　大さじ1/2
  • 　塩　小さじ1/3
  • 塩　サラダ油　ごま油

調理時間  熱量 136kcal（1人分） 塩分 1.6g（1人分）

作り方

  • グリーンピースは塩少々を加えた熱湯で3～4分ゆで、水けをきる。きぬさやはへたと筋を取る。ねぎは幅1cmの斜め切りにする。えびは背わたを取って塩少々をまぶして5分ほどおき、水けを拭く。Aを混ぜ合わせる。

  • フライパンにサラダ油小さじ2を中火で熱し、えびを炒める。色が変わったら、きぬさや、グリーンピース、水大さじ2を加え、強めの中火にして水分がなくなるまで炒める。ねぎを加えてAを回し入れ、再び汁けがなくなるまで大きく混ぜて炒める。最後にごま油小さじ1/2をからめる。

レシピ掲載日： 2008.3.2

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