えのきとささ身のバターしょうゆ炒め
ささ身＆えのきのヘルシーコンビを、バターしょうゆのこく深い味つけで炒め合わせた簡単おかず。香りのよい三つ葉が、見た目や食感に格別のアクセントを加えます。
料理： 寺田真二郎
撮影： 中村あかね
- 熱量 160kcal（1人分）
- 塩分 1.4g（1人分）
材料 （2人分）
- えのきだけ 1袋（約180g）
- 三つ葉 1束（約40g）
- 鶏ささ身 2本（約100g）
- にんにくのみじん切り 1かけ分
- 塩 粗びき黒こしょう 片栗粉 バター しょうゆ
作り方
えのきは根元を切ってから、長さを半分に切る。三つ葉は根元を切ってから、長さ5cmに切る。ささ身は、白い筋があれば取り除き、幅1cmのそぎ切りにする。塩、粗びき黒こしょう各少々をふり、片栗粉大さじ1/2を全体にまぶしつける。
フライパンにバター20gを弱火で溶かし、中火にしてにんにくとささ身を炒め、ささ身の色が変わったら、えのきを加えて炒め合わせる。えのきがしんなりとしたら三つ葉を加えてさっと炒める。しょうゆ小さじ1と、塩、粗びき黒こしょう各少々を加え、全体に混ぜ合わせ、器に盛る。
（1人分160kcal、塩分1.4g）
（1人分160kcal、塩分1.4g）
レシピ掲載日：2011.2.1
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