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主菜

えのきとささ身のバターしょうゆ炒め

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更新日 2025/6/20

撮影 中村あかね

ささ身&えのきのヘルシーコンビを、バターしょうゆのこく深い味つけで炒め合わせた簡単おかず。香りのよい三つ葉が、見た目や食感に格別のアクセントを加えます。

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更新日 2025/6/20

  • かんたん

  • 費用目安

    約230円

  • カロリー

    160kcal

  • 塩分

    1.4g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

寺田真二郎

料理家

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      材料

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      2人分
      • えのきだけ
        1
      • 三つ葉
        1
      • 鶏ささ身
        2
      • にんにくのみじん切り
        1かけ分
      • 少々
      • 粗びき黒こしょう
        少々
      • 片栗粉
        大さじ1/2
      • バター
        20g
      • しょうゆ
        小さじ1

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        えのきは根元を切ってから、長さを半分に切る。三つ葉は根元を切ってから、長さ5cmに切る。ささ身は、白い筋があれば取り除き、幅1cmのそぎ切りにする。塩、粗びき黒こしょう各少々をふり、片栗粉大さじ1/2を全体にまぶしつける。

      2. 2

        フライパンにバター20gを弱火で溶かし、中火にしてにんにくとささ身を炒め、ささ身の色が変わったら、えのきを加えて炒め合わせる。えのきがしんなりとしたら三つ葉を加えてさっと炒める。しょうゆ小さじ1と、塩、粗びき黒こしょう各少々を加え、全体に混ぜ合わせ、器に盛る。
        (1人分160kcal、塩分1.4g)

      レシピ掲載日 2011.2.1

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                  BBQ味ポークソテー

                  • 442kcal
                  副菜

                  漬けものポテサラ

                  • 180kcal
                  汁物

                  スナップえんどうと豆腐のみそ汁

                  • 80kcal

                  オレンジページ 7/17号

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